Die dunkelvioletten Früchte sind ein echter Blickfang. Sie enthalten die Vitamine A, B und C, jede Menge Magnesium und Calcium sowie die Spurenelemente Eisen und Zink. In der mediterranen Küche sind sie unverzichtbar, dabei kommen Auberginen ursprünglich aus Asien. Das Superfood lässt sich ganz einfach braten, füllen und pürieren. Und natürlich kannst du auch Auberginen grillen. Rezepte für die Aubergine vom Grill hat Lidl Kochen für dich.
Was macht die Aubergine auf dem Grill?
Als Komponente in einem Auflauf ist sie unschlagbar. In Stücken angebraten, rundet sie Salate ab. Geröstet und püriert ergeben Auberginen eine aromatische Creme, die du pur zum Brot oder als Dip zu anderen Gerichten reichst. Doch du kannst auch Auberginen grillen, egal ob du die Aubergine im Ganzen grillen oder in Scheiben geschnitten grillen möchtest. Gegrillte Aubergine entfaltet ein feines Aroma. Auberginen vom Grill servierst du solo oder als Beilage zu Fleisch- und Gemüsegerichten.
Die Aubergine auf dem Grill macht Würstchen und Steak geschmacklich Konkurrenz. Rezepte für gegrillte Auberginen gibt es in erstaunlicher Vielfalt. Gegrillte Aubergine mit Nusscreme ist ein pikantes Vergnügen, mit fruchtigen Granatapfelkernen und frischem Koriander. Sollte es regnen, lassen sich Auberginen im Backofen grillen.
Besonders aufregend schmecken Auberginen mariniert vom Grill. Rezepte wie Mariniertes Anti-Pasti-Gemüse mit Kräuterdip gewinnen, wenn du sie etwa vier Stunden im Kühlschrank ziehen lässt.
Aubergine grillen – Tipps, Dos and Don’ts
Auberginen-Grillen lernt man schnell. Die Eierfrüchte lassen sich längs oder quer in Scheiben schneiden, als Auberginen im Ganzen grillen oder als gefüllte Aubergine vom Grill servieren. Scheiben werden von beiden Seiten gegrillt. Etwa 8 Minuten benötigt jede Seite. Wie lange du die Auberginen grillen solltest, hängt von der Dicke der Scheiben ab. Du kannst das Aubergine-Grillen bei Bedarf dem Backofen überlassen.
Das Marinieren der Aubergine ist vor dem Grill möglich oder danach. Es rundet den Geschmack insgesamt ab. Gegrillte Aubergine gelingt auch in der Grillschale. Zu den wichtigsten Tipps beim Aubergine-Grillen gehört das Erhitzen direkt auf dem Rost oder in einer Grillschale. So entfaltet sich ihr Geschmack und das Solanin wird abgebaut. Die Früchte werden bekömmlicher. Um beim Garen beste Ergebnisse zu erzielen, empfiehlt es sich, die Scheiben mit ein wenig Salz einzureiben und einige Minuten stehenzulassen. Dem Fruchtfleisch wird Wasser entzogen und es bekommt eine weichere Konsistenz beim Garen. Etwas Zitrone trägt zum Erhalt der Farbe bei.
Aubergine gegrillt Rezept– vegetarisch oder vegan perfekt genießen
Du richtest Auberginen zusammen mit anderem Gemüse wie Tomaten, Paprika und Zwiebeln vegan an, mit Schafs- oder Ziegenkäse entstehen vegetarische Köstlichkeiten. Dabei musst du dich nicht auf Grillgemüse beschränken. Probier’s doch mal einen veganen Grillgemüse-Döner.
Alle Zutaten rund um gegrillte Auberginen bei Lidl kaufen
Sommerzeit ist Grillsaison. Das passt gut – auch Freiland-Auberginen werden zwischen Mai und Ende September reif. Sie kommen aus Italien, Spanien oder der Türkei. Die prallen, glänzenden Früchte zum Grillen findest du im Gemüseregal. Öl, Gewürze und andere Zutaten für gegrillte Auberginen gibt es auch in deinem Lidl Markt. Passend zu den Rezepten wird gleich der Einkaufszettel erstellt. Preislich punktest du bei Angeboten. So macht die Aubergine auf dem Grill glücklich.
