Der Butternut-Kürbis ist eine Art Winterkürbis mit einer hellgelben, glatten Schale sowie einem hellorangen Fruchtfleisch. Er wächst an einer Rebe und hat eine birnenartige Form. Mit seinem süßen, fein-nussigen Geschmack sowie dem geschmeidigen Fruchtfleisch gehört der gesunde Butternut-Kürbis eindeutig zu den Lieblingen im Herbst. Er passt zu den verschiedensten Rezepten und Ernährungsformen, egal ob vegan, vegetarisch oder Low Carb.
Der Kürbis ist aber nicht nur zum Kochen geeignet, sondern auch wunderbar zum Backen. Hier bei Lidl Kochen erfährst du alles Wissenswerte zum Butternut-Kürbis und findest viele köstliche Rezepte für eine genussvolle Herbstzeit.
Butternut-Kürbis und seine Nährstoffe
Den Butternut-Kürbis kannst du auf unterschiedliche Weise zubereiten, mit anderen Zutaten kombinieren oder in verschiedene Rezepte integrieren. So schmeckt das gesunde und herbstliche Gemüse wunderbar im Ofen zubereitet, aber auch als Pasta, zu Reis, in Salat oder als Beilage zu Fleisch. Wenn du dich gerne vegetarisch ernährst, passen Butternut-Kürbis-Rezepte herrlich in jede Gemüsepfanne. Probiere mal das Rezept Gnocchi-Eintopf mit Kürbis oder das Kürbisrisotto mit Gorgonzola und Gremolata. Diese und viele weitere Rezepte sind in wenigen Minuten zubereitet, enthalten wenig Kalorien (kcal) und schmecken richtig lecker.
Der Butternut-Kürbis (Butternusskürbis)enthält ca. 45 kcal pro 100 g. In einer Portion dieser Kürbissorte ist nur wenig Eiweiß enthalten, aber auch kaum Fett. Dafür stecken in einer Kürbis-Portion viel Vitamin C, Kalzium, Kalium und Magnesium. Mit nur rund 12 g Kohlenhydraten pro 100 Gramm passt diese Kürbissorte auch sehr gut in eine Low-Carb-Ernährung.
Wie lassen sich Rezepte mit Butternut-Kürbis vielseitig zubereiten?
In der Küche lässt sich der Butternut-Kürbis in viele Rezepte sehr lecker integrieren. Das Gemüse eignet sich wunderbar für Pürees, Pasta, Suppen, aber auch für viele vegetarische oder vegane Rezept-Kreationen. Butternut-Kürbis kannst du auch in feine Spalten schneiden und anrösten oder als leckere Beilage servieren. Ebenso gut schmeckt der Kürbis eingelegt und konserviert. Roh und in feinen Streifen geschnitten ist der Butternut auch ein echter Genuss in einem Salat. Das Kürbisgewächs kannst du übrigens auch wunderbar im Ofen backen. Besonders köstlich schmeckt das Rezept für den Kürbisauflauf oder auch das Rezept Seelachs mit Kürbishaube, der auch nur wenige Minuten im Ofen gebacken werden muss.
Zu Butternut-Kürbis passen viele Gewürze wie frische Kräuter, Kurkuma, Ingwer oder Curry. Der Butternusskürbis passt auch sehr gut zu kräftigeren Komponenten wie etwa Knoblauch, Chili oder Zwiebel.
Mit dieser Kürbissorte kannst du auch fein-cremige Suppen zubereiten. In der Lidl Kochen Rezeptwelt findest du zahlreiche abwechslungsreiche Rezepte. Egal ob mild oder in der feurigen Variante mit Chili, Ingwer und Pfeffer: Entdecke abwechslungsreiche Rezepte und würze kreativ. In der Pfanne gelingt Butternut-Kürbis besonders schnell, einfach und lecker. Sogar auf Brot schmeckt der aromatische Herbstliebling einfach herrlich. Ein besonders leckeres Rezept ist der Kürbisaufstrich mit Sesam.
Alle Rezepte kannst du individuell nach deinen geschmacklichen Vorlieben oder passend zu deiner Ernährung abwandeln, egal ob vegetarisch, vegan, mit Fisch oder Fleisch.
Butternut-Kürbis: Einkauf und Lagerung
Im Herbst kannst du den Butternut-Kürbis im Supermarkt oder auf dem Wochenmarkt kaufen. Achte beim Kauf darauf, dass die Schale unversehrt und gleichmäßig ist. Die Saison beginnt im späten Sommer ab September und reicht bis in den November. Lagere den Kürbis immer möglichst trocken und kühl.
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