Fisch ist sehr lecker und vielseitig, doch Fisch grillen kann durchaus mit einigen Herausforderungen verbunden sein, ganz egal ob du saftige Fischsteaks oder Fischfilets grillen möchtest. Oft bleibt die Haut am Grillrost kleben oder das Fischfilet wird zu trocken. Im Grunde kannst du jedes Fischfilet grillen, besonders gut geeignet sind aber fettreiche Sorten wie zum Beispiel Lachs, Thunfisch, Forelle, Makrele oder Dorade. Hier bei Lidl Kochen bekommst du die besten Tipps und Tricks für den perfekt gegrillten Fisch sowie vielseitige Rezeptideen.
Lachs grillen – köstlicher Lachs vom Grill
Lachs gehört zu den beliebtesten Fischsorten zum Grillen, denn Lachs hat einen hohen Fettgehalt, ein saftig-zartes Fleisch und einen intensiven Geschmack. Du kannst Lachs entweder in Form von Lachssteaks auf dem Grill zubereiten oder als Filet grillen. Bestreiche dafür die Lachsportionen mit etwas Öl, würze nach deinen geschmacklichen Vorlieben und grille den Fisch bei mittlerer Hitze. Der Lachs sollte innen noch leicht rosa sein, wenn du ihn vom Grill nimmst.
Grillzeit Lachs: Abhängig von der Dicke des Lachsfilets beträgt die Garzeit ca. 5 Minuten pro Seite.
Ein hervorragendes Ergebnis erhältst du, wenn du Lachs auf Zedernholz grillen möchtest. Beim Grillen wird der Lachs nämlich zum einen von der Hitze der Flammen geschützt, sodass er schonend garen und schön saftig bleiben kann. Zum anderen kann der Fisch die intensiven Aromen aufnehmen und gewinnt so einen einzigartigen Geschmack. Das süß-würzige Zedernholz-Aroma passt ausgezeichnet zu Lachs, probiere es unbedingt aus!
Top-Tipp: Das Zedernholz vor dem Grillen mindestens 2 Stunden in Wasser einweichen.
Um Lachs auf Gasgrill oder Lachs auf Zedernholz perfekt zu grillen, solltest du immer die Kerntemperatur im Auge behalten. Beim Gasgrill sollte die Temperatur bei 160-200 Grad liegen.
Forelle grillen – zartes Fleisch, milder Geschmack
Wenn du dich dafür entscheidest, die Forelle im Ganzen zu grillen, solltest du sie gründlich reinigen, marinieren und sowohl von innen als auch von außen mit Kräutern würzen. Forelle grillen in Alufolie ist im Übrigen eine besonders leckere Variante.
Forelle grillen auf Gasgrill: Grille den Fisch bei 160-180 Grad ca. 10 Minuten pro Seite.
Lidl Kochen Top-Rezept Forelle gegrillt: Forelle vom Grill mit Spargelsalat
Fisch grillen Rezepte– die besten Ideen
Leckere Grillrezepte mit Lachs findest du in der großen Lidl Kochen Rezeptwelt, so beispielsweise Lachsspieße, oder auch Lachsfilet mit gegrilltem Spargel und Aioli. Wunderbare Rezepte mit anderen Fischsorten sind beispielsweise Grillspieße mit Kabeljau und Ananas oder die gegrillte Dorade mit grünem Spargel und Chilibutter.
Damit der gegrillte Fisch auch aromatisch schmeckt, gibt es bei Lidl Kochen verschiedene Marinade-Rezepte für jede Grillparty. Wenn du nach einer Grillmarinade für Lachs suchst, probiere unsere Grillmarinade für Fisch und Meeresfrüchte mit Himbeeren und Rosmarin.
Wie lässt sich das Anhaften des Fischfilets am Grillrost vermeiden?
- Bepinsele zunächst sowohl den Fisch als auch den Rost mit Öl.
- Heize den Grillrost gut vor, dann kann der Fisch besser gegrillt werden.
- Tupfe die Fischfilets mit einem sauberen Küchenpapier vor dem Grillen gut ab.
- Lege den Fisch auf den heißen Rost und schiebe ihn vorsichtig hin und her, damit sich gar nichts erst festsetzen kann.
Zusätzlich könntest du fürs Fisch grillen Alufolie verwenden.
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