Nicht nur Plätzchen, Kuchen und Kekse, sondern auch Lebkuchen sind ein Muss in der Weihnachtszeit. Die Küche riecht wunderbar nach Lebkuchengewürz und das Backen macht riesengroßen Spaß. Darüber hinaus lassen sich Lebkuchen sehr gut in größeren Mengen zubereiten und perfekt als persönliches Geschenk an Weihnachten verschenken. Beim Backen spielen Gewürze eine entscheidende Rolle, denn diese verleihen dem Teig den einzigartig aromatischen Geschmack. Auch Zitrusfrüchte wie etwa Orange oder Zitrone können das Aromenspiel der Kekse noch lebendiger machen.
Die Lebkuchen kannst du innerhalb weniger Minuten in verschiedenen Formen ausstechen, so etwa als Lebkuchenmänner oder in Herz-Formen. Die fertigen Lebkuchenmänner beziehungsweise die anderen Formen kannst du ganz nach eigenem Wunsch mit Zuckerguss, Nüssen, Trockenfrüchten oder Schokolade verzieren. Es gibt auch viele leckere vegane Rezepte zum Ausstechen und Backen von Lebkuchenmännchen. Auch Klassiker-Rezepte kannst du ganz nach deinem Geschmack abwandeln und beispielsweise zusätzliche Gewürze ausprobieren.
Damit die Lebkuchen schön weich bleiben, kannst du sie zusammen mit gebackenen Plätzchen in einer Dose aufbewahren. Übrigens: Möchtest du mal ein etwas anderes Rezept ausprobieren, kannst du den Lebkuchen Blechkuchen ausprobieren, einen köstlichen Kuchen vom Blech mit Lebkuchen-Aroma. Erfahre hier bei Lidl Kochen alle wichtigen Tipps zur Zubereitung von Lebkuchen und finde tolle Rezepte zum einfachen Nachmachen.
Lebkuchenmännchen und weihnachtliche Formen – die besten Rezept-Ideen
Lebkuchen schmecken lecker und begeistern mit einem einzigartigen Aroma. Ingwer, Kardamom, Nelken, Muskat, Anis, Piment und Zimtpulver verleihen dem Lebkuchenteig seine unverwechselbare Geschmacksnote. Wenn du nicht jedes Gewürz einzeln kaufen möchtest, kannst du auch zu einer fertigen Mischung Lebkuchengewürz greifen. Probiere damit das klassische Rezept für Weihnachten Lebkuchenmann mit Honig aus.
Die meisten Lebkuchen-Sorten werden nicht mit Zucker, sondern mit flüssigen Süßungsmitteln wie Honig gebacken. Wasser, Mehl, Milch, Eiweiß-Quellen und Fett wie etwa Butter kommen nicht bei jedem Rezept in den Teig. So werden etwa für vegane Lebkuchenmänner Zutaten wie Butter, Milch und Honig entsprechend ausgetauscht. Probiere aber einmal das Rezept Veganer Lebkuchenmann aus – es wird dir garantiert schmecken! Wenn du dich Low Carb ernähren möchtest, muss auch die Zucker- und Eiweiß-Menge sowie Mehl-Art im Blick behalten werden.
Je nach Rezept muss der Teig für einige Stunden ruhen. Der Grund dafür ist, dass beim Backen klassischer Lebkuchen Pottasche und Hirschhornsalz verwendet werden. Im Gegensatz zu Natron oder Backpulver bewirken sie, dass das Gebäck in die Breite anstatt in die Höhe geht. Du kannst aber problemlos auch Rezepte wählen, die auf Backpulver als Backtriebmittel setzen. Nach dem Ruhen musst du den Teig auf Backpapier ausrollen und kannst nach Belieben Lebkuchenmänner ausstechen.
Bist du auf der Suche nach raffinierten Rezepten? Dann entdecke unbedingt auch den Lebkuchen-Gugelhupf oder das Lebkuchen-Bratapfel-Crumble mit Vemondo Vanilleeis.
Wie lassen sich Lebkuchen innerhalb weniger Minuten glasieren?
Es gibt viele verschiedene Lebkuchen-Rezepte, die unterschiedliche Dekor-Möglichkeiten bieten:
- Weiße Zuckerglasur: Hier kannst du die Lebkuchen oder die Lebkuchenmännchen mit einem Zitronenzuckerguss überziehen. Vermische dafür den Puderzucker mit Zitronensaft und bestreiche mit dieser Glasur aus Zucker die Lebkuchen. Alternativ kann die Glasur in eine Spritztüte gefüllt werden, um die Lebkuchen einfacher zu verzieren oder zu beschriften.
- Milchguss: Verteile vor dem Backen auf den Lebkuchen eine Mischung aus Milch und Eigelb.
- Schokoladenglasur: Nach dem Abkühlen kannst du die Lebkuchen natürlich auch mit einer hellen oder dunklen Schokoladenschicht verzieren. Schmilz die Schokolade erst in einem Topf und tauche das Gebäck anschließend gut in die flüssige Schokolade ein.
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