In den Herbstmonaten werden die Tage kürzer, die bunten Blätter fallen von den Bäumen und auch in der Küche wird mehr Zeit verbracht. Herbstliche Rezepte liefern die nötigen Nährstoffe für die kalte Jahreszeit und sind zudem lecker sowie abwechslungsreich. Entdecke hier bei Lidl Kochen unsere Top 10 Herbstrezepte und finde deine Lieblingskreationen.
Die besten warmen Rezepte kochen und genießen
Vegane und vegetarische Rezepte mit Zutaten wie Ingwer, Kartoffeln, Lauch, Kürbis, Kohl oder Pilzen erfreuen sich großer Beliebtheit. Auch Rezepte wie Flammkuchen, Pasta oder Kürbissuppe sind absolute Herbstlieblinge. Cremige Curry-Gerichte oder Rezepte mit Hackfleisch sorgen für den nötigen Sättigungseffekt und laden zum Nachkochen ein. Jetzt ist auch eine ideale Zeit zum Backen, denn in den Herbstmonaten lassen sich mit Äpfeln, Birnen, Pflaumen oder Nüssen leckere Süßspeisen zaubern.
Eintöpfe und Suppen sind im Herbst besonders nährstoffreich und wärmend. Ein leckeres Rezept für eine Herbstsuppe ist die Kürbis-Süßkartoffel-Suppe, aber auch ein Gemüse-Eintopf mit grünen Linsen schmeckt hervorragend. Genussvolle Salate schmecken nicht nur im Sommer, sondern dürfen auch im Herbst nicht fehlen, so zum Beispiel ein Salat mit gebackenem Camembert oder ein Salat mit gebratenen Zucchini und Möhren.
Saisonale Produkte für herbstliche Rezepte
Die Saison für Herbst-Rezepte beginnt mit der Erntezeit ab September. Kürbis, Pastinaken, Lauch oder Pilze haben nun Hochsaison und lassen sich zu den besten Wohlfühlrezepten verarbeiten. Genieße in der kalten Jahreszeit einen Flammkuchen, einen wärmenden Eintopf, einen nährstoffreichen Auflauf, einen bunten Salat, eine raffinierte Pasta oder einen Kuchen vom Blech.
Ein tolles Rezept für eine leckere Suppe ist die klassische Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch, die in weniger als 30 Minuten zubereitet ist. Eines der besten Rezepte mit herbstlichem Gemüse ist auch die Kartoffel-Kohlrabi-Suppe. Rezepte wie dieses können auch kreativ mit Gewürzen wie Curry, Ingwer oder Kurkuma verfeinert werden. Nicht nur Suppen und Eintöpfe erfreuen sich im Herbst großer Beliebtheit, sondern auch sättigende Käsespätzle.
Das saisonale Obstsortiment schafft vielfältige Rezept-Möglichkeiten auch für Kuchen vom Blech. Das Rezept Pflaumen-Blechkuchen kann je nach Saison mit unterschiedlichen Früchten abgewandelt werden.
Farbenfroher Genuss mit dem Herbstliebling Kürbis
Kein Gemüse wird mit dem Herbst so sehr verbunden wie der leuchtend orange Kürbis. Hochsaison hat das beliebte Herbstgemüse zwischen September und November. Für herbstliche Rezepte mit Kürbis findet sich eine breit gefächerte Auswahl, denn das Gemüse ist dank des etwas süßlichen Geschmacks und dem nussigen Aroma vielseitig einsetzbar. Genieße zum Beispiel eine gebackene Kürbissuppe oder schneide den Kürbis in Scheiben und röste ihn an. Auch ein Auflauf oder eine Pasta schmeckt hervorragend.
Rezept-Vielfalt: Süßer Herbstgenuss, der schmeckt
Saisonale Früchte wie Pflaumen, Birnen, Quitten oder Äpfel eröffnen vielfältige Möglichkeiten zum Backen. Das Rezept für einen Apfel- oder Birnenkuchen kannst du mit Gewürzen oder Toppings wie Zimt und Nüssen nach deinem Geschmack verfeinern. Der fertige Kuchen lässt sich mit herbstlicher Dekoration auch wunderbar auf einem Teller anrichten. So kommt nicht nur durch das Rezept eine herbstliche Stimmung auf, sondern auch durch die saisonale Deko.
Ein Rezept zum Ausprobieren ist im Herbst eindeutig der Bratapfel-Crumble. Dieses Rezept schmeckt nicht nur als Apfel-Crumble besonders lecker, sondern kann auch mit anderem Obst abgewandelt werden.
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