Begibst du dich auf eine kulinarische Reise durch Deutschland, wirst du viele traditionelle Gerichte zwischen Brandenburg und Hessen, Mecklenburg-Vorpommern und Baden-Württemberg entdecken. Die Rezepte erzählen von den regionalen Besonderheiten, den Vorlieben der Menschen und ihrer Geschichte. Spielt der Fischfang eine große Rolle in der Region? Steht das Landleben im Mittelpunkt oder spiegelt sich der Schmelztiegel der Metropolen mit einem Hauch Exotik in der Küche?
Die typisch deutsche Küche zeigt sich in einer großen Vielfalt. Auf lidl-kochen.de findest du viele Rezepte und Anregungen, die dich zu eigenen Kreationen inspirieren. Vielleicht entdeckst du ein Gericht aus Kindertagen oder eine völlig neue Variante von Kartoffelsalat? Oder du verliebst dich in ein Gebäck, das du im Urlaub kennengelernt hast? Damit bringst du einfach und schnell Vielfalt auf den heimischen Tisch. Die frischen Zutaten dazu bekommst du natürlich in deinem Lidl um die Ecke.
Was ist typisch deutsch? Klassiker der Küche für jeden Tag und große Feste
Für die einen sind es Rouladen, für die anderen Labskaus und für die nächsten ist es einfach Bratwurst mit Sauerkraut. Wer quer durch Deutschland reist, entdeckt überall Spezialitäten und Besonderheiten beim Essen. An Ost- und Nordsee dominieren traditionell Fischgerichte, in ländlichen Regionen wie Bayern wird Schweinebraten serviert, im Badischen gibt es Sauerbraten. Mit Rostbrätel verwöhnen dich die Thüringer. Hier haben auch Schmand- und Zwiebelkuchen ihre Heimat.
Einige Rezepte sind überall bekannt: Blutwurst kommt in Brandenburg auf den Tisch und auch als „Himmel un Äd“ im Rheinland. In Niedersachsen, Bayern und Schleswig-Holstein wird das typische Schlachtegericht als Himmel und Erde ebenso gern gegessen wie in Sachsen-Anhalt.
Berühmt sind auch die Kuchen der deutschen Regionen. Frankfurter Kranz, Berliner, Windbeutel und deutscher Apfel- oder Pflaumenkuchen sind Legenden. Speziell zu Feiertagen wie Weihnachten und Ostern gibt es viele besondere Rezepte wie die sagenhafte Dresdner Stolle oder die süßen Struwen aus dem Münsterland, mit denen die Fastenwoche vor Ostern zu Ende geht.
Alles rund um die Kartoffel
Als typisch deutsch gelten Kartoffeln. Sie sind beliebte Beilage zu Fleischgerichten wie dem Wiener Schnitzel – einem heiß geliebten Import aus Österreich – oder werden zu leckeren Salaten und Suppe verarbeitet. Einen Soloauftritt hat die Kartoffel in der Küche frisch aus dem Backofen mit Schmand oder Quark und natürlich in Form der klassischen Bratkartoffeln.
In allen Regionen Deutschlands hat sich die Kartoffel durchgesetzt. Dabei kam die unscheinbare Knolle ursprünglich aus Südamerika und fand dann ihren Weg über Spanien und die Niederlande im 17. Jahrhundert bis nach Oberfranken. In Preußen wurde sie per königlichem Befehl zum Hauptnahrungsmittel der armen Bevölkerung. An der Seite der traditionellen Kartoffelsuppe findest du heute Variationen wie die delikate Kartoffel-Kohlrabi-Suppe-mit-Senf oder die schnell zuzubereitende Lauch-Kartoffelsuppe-mit-Brotcroûtons.
Zu den Klassikern der deutschen Küche zählen auch die vielen Kartoffelpuffer-Gerichte. Vom einfachen Essen als Kartoffelpuffern mit Apfelmus bis zu exklusiven Spezialitäten wie Reibekuchen mit Lachs oder Kaviar reichen die Möglichkeiten. Zu den in allen Regionen Deutschlands rund ums Jahr gern gegessenen deftigen Gerichten gehört Bratwurst mit Sauerkraut und Kartoffeln.Hier bitte schnelles Rezep+ Bratwurst und/oder Kartoffel einfügen.
Gerichte aus der Hauptstadt: Dit is typisch Berlin!
Die Berliner Küche ist heute eine Mischung aus einfachen Gerichten und urban internationalen Einflüssen. Schließlich wurde hier nicht nur die Currywurst erfunden, sondern auch der Döner. Mittlerweile beeinflussen alle Varianten von Falafel bis zu frischer Pasta und Sushi die Berliner Speisekarte, denn die ehemals geteilte Stadt ist heute weltoffen und bunt. Das spürt man besonders gastronomischen Bereich. Eine kulinarische Reise durch die Straßen von Berlin kann dich von Tokio nach New York bis nach Warschau und zurück zur deutschen Küche führen.
Vielfältige Einflüsse haben das Essen schon zu Zeiten Friedrichs des Großen geprägt. Auch wenn man die französischen Einflüsse, den Zuzug aus Schlesien und Ostpreußen nur noch bedingt erkennt. In typischen Gerichten wie Königsberger Klops wird er spürbar. Die Berliner Currywurst zählt unbedingt zu den regionalen Spezialitäten. Am besten schmeckt sie auf der Straße. Ein einfaches Rezept der regionalen Küche ist der Kartoffelsalat mit Zwiebeln und Äpfeln. Du kannst ihn vegetarisch mit Ei zubereiten oder eine vegane Variante wählen. Klassisch werden dazu Wiener Würstchen gereicht, doch auch marinierter Tofu am Spieß schmeckt lecker.
Deutsche Küche aus dem Norden – von Fischen, Steckrüben und Roter Grütze
Norddeutschland umfasst nicht nur die Küste, sondern zieht sich weit bis in die Uckermark hinein. Entsprechend vielfältig ist die Küche. Während an Ost-, Nordsee und im Elbe-Havel-Winkel Fisch dominiert, konzentrieren sich in Niedersachsen und Barnim die Rezepte deutlich mehr auf die Scholle und das Essen wird deftiger.
Ein typisches Rezept der norddeutschen Küche ist panierter Fisch mit Gurkensalat. An Feiertagen wird im Norden getafelt. Auf die Gans zu Weihnachten können sich alle zwischen Nordsee und Märkischer Schweiz einigen, doch an den Beilagen scheiden sich die Geister: Rot- oder Grünkohl wird zur entscheidenden Frage. Manche bringen darum einfach beides auf den Tisch.
Es muss nicht immer ein Braten sein, auch Eier in Senfsoße gehören ähnlich wie Königsberger Klopse zu den beliebten deutschen Gerichten. Zu diesem alten Rezept gibt es viele Varianten wie Eier in Senfsoße mit Karotten-Kartoffelpüree.
Zu den deutschen Spezialitäten des Nordens gehört neben Steckrübeneintopf auch Rote Grütze. Das Dessert kannst du aus Beeren der Saison zubereiten und kalt oder warm mit Vanillesoße servieren.
Die besten Rezepte aus dem Süden Deutschlands: Spätzle, Maultaschen und Bätscher
Das Rheinland ist bekannt für seine Lebensfreude und für seine deftige Küche. Führt deine kulinarische Reise in den Süden Deutschlands, kannst du nicht nur bayerisches Bier probieren, sondern auch deutschen Wein genießen. Traditionell gehört Rheinland-Pfalz neben Franken und Mosel zu den bekanntesten Weinanbaugebieten. Zu Klassikern wie Riesling werden Spezialitäten wie Flammkuchen gereicht. Ein Trollinger passt zu Schwäbischen Maultaschen oder zu Spätzle, die traditionell zum deftigen Braten mit Kruste gereicht werden.
Eine Spezialität der einfachen deutschen Küche des Südens ist die für den Raum um Frankfurt am Main typische Grüne Soße. Sie gehört zu den deutschen Gerichten, die sich leicht und schnell zubereiten lassen. Kräuter und Schmand ergeben eine wunderbare Melange, die perfekt zu Pellkartoffeln passt. Eine Alternative zum oft deftigen und gehaltvollen Essen wie Schupfnudeln mit Sauerkraut oder dem Bätscher, der schwäbischen Version des Flammkuchens.
Leckere Desserts und Kuchen aus deutschen Landen klassisch und in Variationen
Thüringer Klöße aus geriebenen Kartoffeln oder Leipziger Allerlei gehören zu den Rezepten mit Kultstatus. Doch auch im süßen Bereich finden sich kulinarische Besonderheiten in der deutschen Küche. Die Schwarzwälder Kirschtorte ist weltberühmt. Leckere Berliner kennt man überall und Windbeutel mit Schlagsahne haben schon so manchen ins Schwärmen gebracht.
Zu den bekanntesten Desserts zählen Apfelmus mit Zimt, Rhabarberkompott und Bayrische Creme. Eine Spezialität sind auch die in Fett gebackenen Quarkkäulchen und Auszognen, die es in regional unterschiedlichen Versionen gibt. Hier findest du eine Sammlung deutscher Dessert-Rezeptideen.
Du kannst dich bei Apfelkuchen und Hefezopf an überlieferte Rezepte halten oder dich auf lidl-kochen.de in deiner Küche von neuen Ideen und Tipps inspirieren lassen. Damit gestaltest du dein Essen als Solist oder Familienkoch abwechslungsreich und spannend. Eine geschmacklich orientierte Reise quer durch Deutschland lohnt sich in jedem Fall. Wer könnte schon einer Tasse Kaffee und einem wunderbaren Stück Käsekuchen am Nachmittag widerstehen?
