Geflügel und asiatische Rezeptideen

Die asiatische Küche ist nicht nur für ihren (oft) niedrigen Fettgehalt, sondern auch für abwechslungsreiche Zutaten und eine gewisse Leichtigkeit bekannt. Diese zeigt sich vor allem dann, wenn leckere Rezepte zum Mittagessen im Wok gebraten werden.

Um hier traditionell und lecker „zaubern“ zu können, kann unter anderem mit…:

• Reis
• Nudeln
• Hähnchen und anderen, mageren Fleischsorten
• Gemüse

experimentiert werden. Auch mit Hinblick auf den Einsatz verschiedener Saucen ergeben sich hier tolle Möglichkeiten. Selbstverständlich sollte mit dem Ziel eines leichten, bekömmlichen Mittagessens auf Sahne und Co. möglichst verzichtet werden. Wer sich dennoch auf der Suche nach einem besonders interessanten, kulinarischen Effekt befindet, kann unter anderem Erdnuss- oder Thaicurry-Sauce (grün und rot) für sich ausprobieren.

Schnell und einfach: leckere Nudelgerichte zum Mittagessen

Ein besonderer Klassiker sollte in der Liste der leckeren Rezepte zum Mittagessen sicherlich nicht fehlen: die Nudeln. Egal, ob in Form von Rigatoni, Spaghetti oder gefüllt als Tortellini: im Mix mit der passenden Sauce ergeben sich hier leckere Kreationen, für die sich in der Regel die komplette Familie begeistern kann.

Ein weiterer Vorteil: viele Nudelgerichte lassen sich bei Bedarf aufwärmen und somit am nächsten Tag -manchmal sogar noch ein wenig geschmacksintensiver- noch einmal genießen.

Salat und Fleisch für ein besonders leichtes Mittagsmenü

Wer befürchtet, dass sich im Zusammenhang mit Salat zum Mittagessen kein ausreichendes Sättigungsgefühl einstellt, kann unter anderem auf einen leckeren Mix aus Hähnchen- oder Putenbrust und Salat zurückgreifen. Hier braucht es in der Regel auch kein ausgefallenes Dressing, um besondere Akzente zu setzen.

Als Topping eignen sich verschiedene Arten von Kernen, zum Beispiel Sonnenblumen- oder Pinienkerne, oder wahlweise auch selbstgemachte Croutons.

Suppen mit selbstgebackenen Brötchen für saisonale Klassiker

Jede Jahreszeit lässt sich mit besonderen Zutaten in Verbindung bringen. Dieser Aspekt spiegelt sich besonders stark mit Hinblick auf saisonale Suppenklassiker wider. So sind es im Frühjahr vor allem die Kombinationen aus Kräutern und Gemüse, die im Zusammenhang mit leckeren Rezepten zum Mittagessen nicht fehlen dürfen.

Im Herbst lassen unter anderem Kürbis- und Pilzsuppen die Herzen ihrer Fans höherschlagen, während es im Winter in der Regel oft nicht deftig genug zugehen kann.

Wer seinen verschiedenen Suppenkreationen noch eine ganz besondere Note verleihen möchte, setzt als Beilage einfach auf selbstgebackene (vielleicht noch warme?) Brötchen. Diese stellen eine tolle Ergänzung zur jeweiligen Suppe dar und sorgen ganz nebenbei für ein noch länger anhaltendes Sättigungsgefühl und genau den „Crunch“, der von seinen Anhängern so sehr geschätzt wird.