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Apfel-Tarte-Tatin mit Quarkcreme

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Zeit gesamt 1h

Zubereitungszeit 30min

Schwierigkeit Mittel

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Apfel-Tarte-Tatin mit Quarkcreme für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Für Apfel-Tarte-Tatin mit Quarkcreme

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Küchenutensilien
mittlere Schüsselgroße Schüsselmittlere PfanneTarteformHandrührgerät mit SchneebesenHandrührgerät mit Knethaken
1.
In einer Schüssel 150 g weiche Butter, Puderzucker, Salz, 8 g Vanillinzucker, Ei und Mehl mit einem Handrührgerät mit Knethacken zu einem homogenen Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt mind. 1 Stunde kühl stellen.
2.
Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Tarteform (ca. 28 cm Ø) mit Butter fetten. Äpfel waschen, schälen, vierteln, Strunk und Kerne entfernen und in Spalten schneiden.
3.
In einer Pfanne restliche Butter auf mittlerer Stufe schmelzen und Apfelspalten ca. 2 Min. braten. 150 g Konfitüre in die Pfanne geben und ca. 2 Min. schmelzen lassen. Apfelspalten mit einer Schaumkelle herausheben und in die Tarteform geben. Konfitüre ca. 1–2 Min. in der Pfanne bei mittlerer Stufe karamellisieren lassen, dann gleichmäßig über den Apfelspalten verteilen.
4.
Mürbeteig auf einer bemehlten Oberfläche rund (ca. 30 cm Ø) ausrollen. Teigplatte auf die Äpfel geben, am Rand evtl. falten, gut andrücken. Im Ofen ca. 30 Minuten backen. Tarte herausnehmen und ca. 10 Min. ruhen lassen.
5.
Inzwischen in einer Schüssel Quark mit übriger Konfitüre und Vanillinzucker glatt rühren. In einem hohen Gefäß Sahne mit einem Handrührgerät mit Schneebesen steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
6.
Tarte mithilfe einer Tortenplatte vorsichtig aus der Form stürzen und warm mit der Quarkcreme servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Für die Tarte Tatin ist keine Springform geeignet, daraus würde der Karamell austreten. Geeigneter ist eine geschlossene Tarte- oder Quicheform.
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Küchenutensilien
  • mittlere Schüssel
  • große Schüssel
  • mittlere Pfanne
  • Tarteform
  • Handrührgerät mit Schneebesen
  • Handrührgerät mit Knethaken
In einer Schüssel 150 g weiche Butter, Puderzucker, Salz, 8 g Vanillinzucker, Ei und Mehl mit einem Handrührgerät mit Knethacken zu einem homogenen Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt mind. 1 Stunde kühl stellen.
Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Tarteform (ca. 28 cm Ø) mit Butter fetten. Äpfel waschen, schälen, vierteln, Strunk und Kerne entfernen und in Spalten schneiden.
In einer Pfanne restliche Butter auf mittlerer Stufe schmelzen und Apfelspalten ca. 2 Min. braten. 150 g Konfitüre in die Pfanne geben und ca. 2 Min. schmelzen lassen. Apfelspalten mit einer Schaumkelle herausheben und in die Tarteform geben. Konfitüre ca. 1–2 Min. in der Pfanne bei mittlerer Stufe karamellisieren lassen, dann gleichmäßig über den Apfelspalten verteilen.
Mürbeteig auf einer bemehlten Oberfläche rund (ca. 30 cm Ø) ausrollen. Teigplatte auf die Äpfel geben, am Rand evtl. falten, gut andrücken. Im Ofen ca. 30 Minuten backen. Tarte herausnehmen und ca. 10 Min. ruhen lassen.
Inzwischen in einer Schüssel Quark mit übriger Konfitüre und Vanillinzucker glatt rühren. In einem hohen Gefäß Sahne mit einem Handrührgerät mit Schneebesen steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
Tarte mithilfe einer Tortenplatte vorsichtig aus der Form stürzen und warm mit der Quarkcreme servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Für die Tarte Tatin ist keine Springform geeignet, daraus würde der Karamell austreten. Geeigneter ist eine geschlossene Tarte- oder Quicheform.

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Guten Appetit!

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