Apfelrosen-Tarte

In einer Schüssel Butter mit Zucker, Eiern, Mehl, Mandeln und Salz rasch verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und bis zur weiteren Verwendung im Kühlschrank ruhen lassen.

Äpfel waschen, mit einem Sparschäler rundherum in lange Streifen schälen und zu flachen Rosen aufrollen. Zitrone halbieren, Saft auspressen und „Apfelrosen“ mit etwas Zitronensaft beträufeln. Restliches Apfel-Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und ebenfalls mit Zitronensaft beträufeln.

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Tarteform einfetten und mit Mehl bestäuben. Teig etwas größer als die Tarteform ausrollen, in die Form legen, leicht andrücken, einen Rand formen und den überstehenden Teig abschneiden. Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen, mit Backpapier und trockenen Hülsenfrüchten beschweren und für ca. 10–15 Min. blind backen. Hülsenfrüchte und Backpapier wieder entfernen.

In einer Schüssel Frischkäse mit Quark, Vanillepuddingpulver, Zimt und Rohrzucker verrühren. Apfelwürfel untermengen und auf die Tarte streichen. Apfelrosen in die Creme setzen und ca. 30 Min. im Backofen fertig backen. Apfelrosen-Tarte vollständig auskühlen lassen und servieren.

Viel Freude beim Genießen!