Knoblauch und Ingwer schälen. Limette waschen, ca. 1 TL Schale fein abreiben, halbieren und Saft auspressen. Im Mixbehälter Knoblauch, Ingwer, Limettenabrieb und Erdnüsse 25 Sek./Stufe 8 pürieren. Herausnehmen und in einer Schüssel mit 1 EL Sojasauce verrühren.

Karotten schälen und Enden entfernen. Frühlingszwiebeln waschen, Wurzelansätze entfernen. Beides grob zerschneiden und im Mixbehälter 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Öl und Erdnuss-Gewürz-Mischung zufügen und 4 Min./100 °C/Stufe 1 andünsten.

Kocheinsatz darübersetzen. Reis hineingeben, etwas Salz zufügen, Kokosmilch und Brühe darübergießen. Alles 10 Min./100 °C/Stufe 1 garen.

Inzwischen Fisch waschen, trocken tupfen und grob würfeln. Mit übriger Sojasauce und 2 EL Limettensaft beträufeln und in den tiefen Dampfgaraufsatz geben. Deckel vom Mixbehälter abnehmen. 150 ml heißes Wasser über den Reis gießen und auf Dampfgarstufe/15 Min. garen.

In einer Schüssel Reis und Curry mischen, mit Sojasauce und evtl. übrigem Limettensaft abschmecken. Fisch daraufsetzen und servieren.

Guten Appetit!