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Asiatische Gemüse-Reis-Pfanne mit würzigem Kokos-Schweinefleisch

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Zubereitungszeit 35min

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Asiatische Gemüse-Reis-Pfanne mit würzigem Kokos-Schweinefleisch für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Für Asiatische Gemüse-Reis-Pfanne mit würzigem Kokos-Schweinefleisch

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Küchenutensilien
mittlere Schüsselmittlerer Topf mit Deckelmittlere Pfannegroße PfanneKüchenkrepp
1.
Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Fleischstreifen in einer Schüssel mit Curry, 2 EL Öl, Salz und Kokosraspel vermengen und anschließend zum Marinieren beiseitestellen.
2.
Brokkoli waschen, groben Strunk entfernen und in Röschen brechen. Paprika waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und würfeln. Zwiebel halbieren, schälen und längs in Streifen schneiden. Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
3.
In einem Topf Reis mit ca. 700 ml Salzwasser aufkochen und zugedeckt auf mittlerer Stufe ca. 15 Min. köcheln.
4.
In einer Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und Zwiebeln und Karotten darin ca. 2 Min. scharf anbraten. Danach Paprika und Brokkoli hinzufügen, kurz durchschwenken und alles auf mittlerer Stufe zugedeckt ca. 10 Min. garen.
5.
In einer weiteren großen Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und Fleischstreifen darin ca. 2 Min. rundherum scharf anbraten. Anschließend vom Herd nehmen und bis zum Anrichten ruhen lassen.
6.
Erdnüsse grob hacken. Sojasauce und Honig zum Gemüse geben, vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse und Reis nach Belieben vermengen und auf Teller verteilen. Kokos-Schweinefleisch daneben anrichten, Erdnüsse darüberstreuen und servieren.

Guten Appetit!
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Brokkoli waschen, groben Strunk entfernen und in Röschen brechen. Paprika waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und würfeln. Zwiebel halbieren, schälen und längs in Streifen schneiden. Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
In einem Topf Reis mit ca. 700 ml Salzwasser aufkochen und zugedeckt auf mittlerer Stufe ca. 15 Min. köcheln.
In einer Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und Zwiebeln und Karotten darin ca. 2 Min. scharf anbraten. Danach Paprika und Brokkoli hinzufügen, kurz durchschwenken und alles auf mittlerer Stufe zugedeckt ca. 10 Min. garen.
In einer weiteren großen Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und Fleischstreifen darin ca. 2 Min. rundherum scharf anbraten. Anschließend vom Herd nehmen und bis zum Anrichten ruhen lassen.
Erdnüsse grob hacken. Sojasauce und Honig zum Gemüse geben, vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse und Reis nach Belieben vermengen und auf Teller verteilen. Kokos-Schweinefleisch daneben anrichten, Erdnüsse darüberstreuen und servieren.

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