Auberginen-Parmigiana

Auberginen waschen und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Auberginen in den tiefen Dampfgaraufsatz geben und mit Salz würzen. Zwiebel schälen und halbieren. Knoblauch schälen. Thymian waschen und Blättchen von den Stielen streifen. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen.

In den Mixbehälter Basilikum geben und 4 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Anschließend in eine Schüssel umfüllen. Parmesan in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern. Ebenfalls in eine Schüssel umfüllen. Mozzarella in den Mixbehälter geben und 2 Sek./Stufe 8 zerkleinern. In eine Schüssel umfüllen.

In den Mixbehälter Zwiebel, Knoblauch und Thymian geben und 4 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Öl zugeben und 2 Min./Anbratstufe braten. Gehackte Tomaten, 1 TL Salz, 1 TL Zucker und etwas Pfeffer zugeben. Tiefen Dampfgaraufsatz aufsetzten, verschließen und 15 Min./Dampfgarstufe garen.

Anschließend Dampfgaraufsatz absetzten und Auberginenscheiben mit Küchenkrepp etwas trocken tupfen. Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Basilikum und Oregano zur Tomatensauce geben und abschmecken. In eine Auflaufform abwechselnd Tomatensauce, Auberginen, Mozzarella und Parmesan schichten. Mit einer Schicht Käse abschließen und im Ofen ca. 20 Min. backen.

Guten Appetit!