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Balsamicoparfait mit Aprikosen

4,0
4,0 - 1 Bewertung

Zeit gesamt 5h 30min

Zubereitungszeit 30min

Schwierigkeit Mittel

Sie finden alle Zutaten in LIDL

Balsamicoparfait mit Aprikosen für 8 Personen von lidl-kochen.de
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Zutaten

Für Balsamicoparfait mit Aprikosen

Portionen
Eier
 2 St.
Schlagsahne
 350 g
Puderzucker
 125 g
Crème fraîche
 200 g
Balsamicoessig, hell
 3 TL
Aprikosen, frisch
 600 g
Apfelsaft
 100 ml
Vanillinzucker
 4 TL
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Zubereitung 8 Portionen
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Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 8 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

Küchenutensilien
große Schüsselkleiner TopfKastenform 28 cmFrischhaltefolieHandrührgerät mit Schneebesen
1.
Eier trennen, Eiweiß anderweitig verwenden. In einem Topf Sahne aufkochen. In einer Schüssel Eigelb und Puderzucker mithilfe eines Handrührgeräts mit Schneebesen ca. 5 Min. cremig aufschlagen.
2.
In einem Topf ca. 500 ml Wasser aufkochen und Schüssel mit Eigelb über dem heißen Wasserbad ca. 7 Min. weiterschlagen, bis die Masse leicht eindickt. Heiße Sahne unter Rühren langsam zugießen. Vom Wasserbad nehmen und etwas abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
3.
Crème fraîche unterrühren und Masse mit Balsamico abschmecken. Balsamico-Masse in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Kastenform gießen und im Gefrierschrank min. 6 Std. oder über Nacht gefrieren lassen.
4.
Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. In dem Topf mit Apfelsaft und Vanillinzucker aufkochen und bei niedriger Stufe ca. 5 Min. weich garen. Aprikosen abkühlen lassen.
5.
Balsamicoparfait aus der Form stürzen, Folie entfernen und Parfait in Scheiben schneiden. Mit den Aprikosen servieren.

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Aprikosenvegetarischunter 500 kcalDessertglutenfrei

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Nährwerte (pro Portion)

Kaloriengehalt

229 kcal

Kohlenhydrate

31 g

Eiweiß

5 g

Ballaststoffe

2 g

Fette

11 g

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Küchenutensilien
  • große Schüssel
  • kleiner Topf
  • Kastenform 28 cm
  • Frischhaltefolie
  • Handrührgerät mit Schneebesen
Eier trennen, Eiweiß anderweitig verwenden. In einem Topf Sahne aufkochen. In einer Schüssel Eigelb und Puderzucker mithilfe eines Handrührgeräts mit Schneebesen ca. 5 Min. cremig aufschlagen.
In einem Topf ca. 500 ml Wasser aufkochen und Schüssel mit Eigelb über dem heißen Wasserbad ca. 7 Min. weiterschlagen, bis die Masse leicht eindickt. Heiße Sahne unter Rühren langsam zugießen. Vom Wasserbad nehmen und etwas abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Crème fraîche unterrühren und Masse mit Balsamico abschmecken. Balsamico-Masse in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Kastenform gießen und im Gefrierschrank min. 6 Std. oder über Nacht gefrieren lassen.
Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. In dem Topf mit Apfelsaft und Vanillinzucker aufkochen und bei niedriger Stufe ca. 5 Min. weich garen. Aprikosen abkühlen lassen.
Balsamicoparfait aus der Form stürzen, Folie entfernen und Parfait in Scheiben schneiden. Mit den Aprikosen servieren.

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