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Blaubeerchutney

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Schwierigkeit Einfach

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Küchenutensilien
kleiner TopfSieb
1.
Heidelbeeren waschen und ggf. verlesen. Zwiebeln halbieren, schälen und würfeln. Rosmarin waschen, trocken schütteln, Nadeln von den Stielen streifen und fein hacken.
2.
In einem Topf Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel ca. 1–2 Min. anbraten. Heidelbeeren, Rosmarin, Zimt, 1 TL Salz, ¼ TL Cayennepfeffer, Zucker und Essig in den Topf geben und zum Kochen bringen.
3.
Chutney ca. 15–20 Min. leicht köcheln lassen, dabei anfangs gelegentlich umrühren. Wenn das Chutney zum Ende der Kochzeit eindickt, häufig umrühren, damit es nicht ansetzt.
4.
Zitrone auspressen. Mit Salz, Cayennepfeffer und evtl. Zitronensaft abschmecken und das noch heiße Heidelbeerchutney in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen. Verschließen und abkühlen lassen.

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Chutney ca. 15–20 Min. leicht köcheln lassen, dabei anfangs gelegentlich umrühren. Wenn das Chutney zum Ende der Kochzeit eindickt, häufig umrühren, damit es nicht ansetzt.
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