Burger Greek style

In einer Schüssel Hackfleisch mit Salz und Pfeffer sehr kräftig würzen. Aus der Masse mit den Händen 4 jeweils gleich große, ungefähr daumendicke und ca. 150 g schwere Patties formen. Zum Temperieren beiseitestellen.

Oliven in ein Sieb geben, abtropfen lassen und in Ringe schneiden. Tomate waschen, Strunk entfernen und in Scheiben schneiden. Feta abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, grobe Stiele entfernen und grob hacken.

Knoblauch schälen und 1 Zehe in dünne Scheiben schneiden. Paprika in Streifen schneiden. In einer Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und Paprika mit Knoblauch ca. 1 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen.

In einer weiteren Pfanne 2 EL Öl auf höchster Stufe erhitzen und Patties darin von beiden Seiten ca. 2 Min. scharf anbraten. Anschließend auf niedriger bis mittlerer Stufe mit geschlossenem Deckel ca. 6 Min. fertig garen.

Gurken waschen, schälen und grob raspeln. Zweite Knoblauchzehe fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse geben. In einer Schüssel beides mit Joghurt mischen und Zaziki mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.

Burgerbrötchen halbieren und auf dem Toaster kurz rösten. Beide Hälften mit Zaziki bestreichen. Unterseiten mit Patties, Feta, Tomatenscheiben, Oliven, Paprika und Knoblauch belegen. Mit Petersilie bestreuen und Brötchenoberhälften daraufklappen.

Guten Appetit!