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Burrata mit Fenchelsalat und Zitrusfrüchten
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Zeit gesamt 25min
Zubereitungszeit 25min
Schwierigkeit Einfach
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Zutaten
Für Burrata mit Fenchelsalat und Zitrusfrüchten
Die Zutaten wurden automatisch auf die erforderliche Anzahl von Portionen umgerechnet. Das Originalrezept besteht aus 4 Portionen.
PortionenDu kannst jeweils halbe Portionen hinzufügen und entfernen
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Zubereitung 4 Portionen
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.
1.
Fenchel waschen, feines Grün abzupfen und halbieren. Strunk dünn abschneiden und in sehr feine Streifen hobeln oder schneiden. Fenchel in eine Schüssel geben und salzen. Fenchelgrün grob hacken. Orangen und Grapefruit mit einem scharfen Messer schälen, sodass auch die weiße Innenhaut entfernt wird. Früchte in Scheiben schneiden, austretenden Saft dabei auffangen. Burrata abgießen.
2.
Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Zitrusfrüchte darin flach verteilen und mit Zucker bestäuben. Wenden und leicht karamellisieren lassen.
3.
Fenchel mit 4 EL Olivenöl, 1 TL Honig, 4 EL Zitrussaft und Pfeffer vermengen. Fenchelsalat abschmecken.
4.
Auf einer Platte karamellisierte Zitrusfrüchte und Fenchelsalat anrichten. Burrata auf den Salat setzen und mit Fenchelgrün garniert servieren.
Guten Appetit!
Guten Appetit!
Nährwerte (pro Portion)
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