Cremiger Bohnensalat mit Lachs und Ei
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Zeit gesamt 20min
Zubereitungszeit 20min
Schwierigkeit Einfach
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Zutaten
Für Cremiger Bohnensalat mit Lachs und Ei
Portionen
Lachsfilet, tiefgefroren | 400 g |
Bio Zitronen | 1 St. |
Öl | 3 EL |
Salz | Prise |
Pfeffer, schwarz | Prise |
Buschbohnen | 800 g |
Eier | 4 St. |
Sahnejoghurt Griechischer Art | 4 EL |
Zubereitung 4 Portionen
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.
1.
Lachs am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen. Ofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zitrone heiß waschen, etwa 1 TL Schale fein abreiben, halbieren und Saft auspressen. Lachs waschen und trocken tupfen. Lachs in eine Auflaufform legen. Mit 1 EL Öl, Zitronenschale, Salz und Pfeffer marinieren und im Ofen ca. 8 Min. garen.
2.
In einem Topf ca. 2 l Salzwasser aufkochen. Bohnen waschen, Enden abknipsen und im siedenden Wasser ca. 5 Min. garen. In ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
3.
Im Topf erneut 1 l Wasser aufkochen. Eier im siedenden Wasser ca. 6 Min. weich garen. Ebenfalls abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und pellen. Eier in Spalten schneiden.
4.
In einer Schüssel griechischen Joghurt mit 2 EL Öl, 2 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Bohnen zum Dressing geben, vermengen und abschmecken.
5.
Lachs aus dem Ofen nehmen und mit einer Gabel grob zerzupfen. Lachs vorsichtig unter den Salat heben. Cremigen Bohnensalat mit Lachs und Eiern auf Tellern verteilt servieren.
Guten Appetit!
Guten Appetit!
Nährwerte (pro Portion)
Kaloriengehalt
420 kcal
Kohlenhydrate
18 g
Eiweiß
32 g
Ballaststoffe
6 g
Fette
26 g
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