Gebratene Nudeln mit asiatischem Schweinefilet
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Zeit gesamt 35min
Zubereitungszeit 35min
Schwierigkeit Einfach
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Zutaten
Für Gebratene Nudeln mit asiatischem Schweinefilet
Portionen
Salz | Prise |
Schweinefilet | 600 g |
Ingwer, frisch | 20 g |
Knoblauchzehen | 2 St. |
Frühlingszwiebeln | 1 Bund |
Paprika, rot | 1 St. |
Bandnudeln | 250 g |
Öl | 5 EL |
Sojasauce | 3 EL |
Koriander, frisch | 10 g |
Gemüsebrühe | 300 ml |
Pfeffer, bunt | Prise |
Zubereitung 4 Portionen
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.
1.
In einem Topf ca. 2 l Salzwasser zugedeckt aufkochen. Schweinefilet waschen, trocken tupfen, quer in dünne Streifen schneiden und zum Temperieren beiseitelegen. Inzwischen Ingwer und Knoblauch schälen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln waschen, Enden entfernen und in Ringe schneiden. Paprika waschen, vierteln, Strunk und Kerne entfernen und in Rauten schneiden.
2.
Kochendes Salzwasser vom Herd nehmen, Nudeln zugeben und zugedeckt ca. 4–5 Min. ziehen lassen.
3.
In einer Pfanne 2 EL Öl auf höchster Stufe erhitzen und Fleisch im heißen Öl ca. 2–3 Min. scharf anbraten. Schweinefilets mit Sojasauce ablöschen, kurz durchschwenken und auf einen Teller geben. Nudeln in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
4.
Zum Bratensatz in die Pfanne 1 EL Öl geben und darin das vorbereitete Gemüse unter Schwenken ca. 5 Min. anbraten. In einer weiteren Pfanne 2 EL Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und darin Nudeln ca. 4–5 Min. anbraten. Koriander waschen, trocken schütteln, grobe Stiele entfernen und fein schneiden.
5.
Brühe zum Gemüse geben, Schweinefilet wieder zufügen und unter Schwenken ca. 2 Min. anbraten. Mit übriger Sojasauce und Pfeffer abschmecken. Schweinefilet und Bratnudeln auf Tellern anrichten und servieren.
Guten Appetit!
Guten Appetit!
Nährwerte (pro Portion)
Kaloriengehalt
539 kcal
Kohlenhydrate
55 g
Eiweiß
41 g
Ballaststoffe
2 g
Fette
14 g
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