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Gebratener Lachs mit Salat aus Zucchini und Grapefruit
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Zeit gesamt 35min
Zubereitungszeit 35min
Schwierigkeit Mittel
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Zutaten
Für Gebratener Lachs mit Salat aus Zucchini und Grapefruit
Die Zutaten wurden automatisch auf die erforderliche Anzahl von Portionen umgerechnet. Das Originalrezept besteht aus 4 Portionen.
PortionenDu kannst jeweils halbe Portionen hinzufügen und entfernen
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Zubereitung 4 Portionen
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.
1.
Lachs am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Grapefruits mit einem Messer so dick schälen, dass auch die weiße Innenhaut mit entfernt wird. Filets zwischen den Trennwänden herausschneiden, dabei den Saft auffangen. Schalotte halbieren, schälen und würfeln. Zucchini waschen, Enden entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
2.
In einer Pfanne 2 EL Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und die Zucchini darin ca. 1–2 Min. anbraten. Anschließend herausnehmen.
3.
Erneut 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen und die Schalotten darin für ca. 2 Min. glasig anbraten. In einer Schüssel mit 2 EL Öl, Grapefruitsaft, Senf, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Zucchini und Grapefruit vorsichtig unterheben.
4.
Zitrone heiß abwaschen, ca. 1 TL Schale fein abreiben, halbieren und auspressen. Lachs waschen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer, 1 TL Zitronensaft und -schale würzen. In einer Pfanne 1 EL ÖL auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Lachs ca. 4–5 Min. von jeder Seite anbraten.
5.
Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gebratener Lachs mit Salat aus Zucchini und Grapefruit Teller anrichten und servieren.
Guten Appetit!
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Nährwerte (pro Portion)
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