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Gegrillte Aubergine mit Nusscreme
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Zeit gesamt 30min
Zubereitungszeit 30min
Schwierigkeit Einfach
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Zutaten
Für Gegrillte Aubergine mit Nusscreme
Die Zutaten wurden automatisch auf die erforderliche Anzahl von Portionen umgerechnet. Das Originalrezept besteht aus 4 Portionen.
PortionenDu kannst jeweils halbe Portionen hinzufügen und entfernen
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Zubereitung 4 Portionen
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.
1.
Auberginen waschen und Schale mit einer Gabel oder einem Messer mehrmals anstechen. Grill anheizen. Auberginen im Ganzen auf dem Grill von allen Seiten ca. 20 Min. grillen.
2.
Zitrone waschen, etwa 1 TL Schale abreiben, halbieren und Saft auspressen. In einem hohen Gefäß Cashewkerne mit Zitronenschale, 2 EL -saft, Olivenöl und Wasser fein pürieren. Nusscreme mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
4.
Granatapfel halbieren und mit Hilfe eins Löffels durch klopfen Kerne von der Schale lösen. Koriander waschen, trocken schütteln und beiseitestellen. Limette halbieren, Saft auspressen. In einer Schüssel Limettensaft mit Sojasauce und Zuckerrübensirup verrühren.
5.
Auberginen vom Grill nehmen, abkühlen lassen und vorsichtig die Haut abziehen. Auberginen länglich in Streifen schneiden. Auf einen Teller Nusscreme geben, Auberginen darauf anrichten mit Sojasaucen-Dressing, Knoblauch-Chips, Granatapfelkernen und frischen Koriander servieren.
Guten Appetit!
Tipp: Du kannst alles super vorbereiten, sodass du die Aubergine nur noch zuletzt grillen musst.
Guten Appetit!
Tipp: Du kannst alles super vorbereiten, sodass du die Aubergine nur noch zuletzt grillen musst.
Nährwerte (pro Portion)
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[[ index ]] kcalµgg
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