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Georgischer Auberginen-Eintopf „Ajapsandali“

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Zubereitungszeit 30min

Schwierigkeit Einfach

Sie finden alle Zutaten in LIDL

Georgischer Auberginen-Eintopf „Ajapsandali“ für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Zutaten

Für Georgischer Auberginen-Eintopf „Ajapsandali“

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Küchenutensilien
großer Topf mit DeckelSieb
1.
Auberginen waschen, Enden entfernen und in etwa 1 cm dicke Stifte schneiden. In einem Sieb Auberginen salzen und ca. 15 Min. beiseitestellen.
2.
Zwiebeln halbieren, schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika waschen, halbieren, Strunk und Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden. Peperoni waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und klein schneiden.
3.
In einem Topf Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Auberginen ca. 5 Min. rundherum anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Peperoni und Paprika zugeben und weitere ca. 2 Min. mitbraten. Tomatenmark zugeben und ca. 1 Min. mitrösten. Mit gehackten Tomaten ablöschen, mit Salz würzen und ca. 30 Min. leicht köcheln.
4.
Inzwischen Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken. Kräuter unter den Auberginen-Eintopf heben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Guten Appetit!

Nährwerte (pro Portion)

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Auberginen waschen, Enden entfernen und in etwa 1 cm dicke Stifte schneiden. In einem Sieb Auberginen salzen und ca. 15 Min. beiseitestellen.
Zwiebeln halbieren, schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika waschen, halbieren, Strunk und Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden. Peperoni waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und klein schneiden.
In einem Topf Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Auberginen ca. 5 Min. rundherum anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Peperoni und Paprika zugeben und weitere ca. 2 Min. mitbraten. Tomatenmark zugeben und ca. 1 Min. mitrösten. Mit gehackten Tomaten ablöschen, mit Salz würzen und ca. 30 Min. leicht köcheln.
Inzwischen Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken. Kräuter unter den Auberginen-Eintopf heben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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