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Geröstete Karottensuppe mit Apfel-Gurken Salsa

3,0
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Zeit gesamt 45min

Zubereitungszeit 45min

Schwierigkeit Einfach

Sie finden alle Zutaten in LIDL

Geröstete Karottensuppe mit Apfel-Gurken Salsa für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Zutaten

Für Geröstete Karottensuppe mit Apfel-Gurken Salsa

Portionen
Karotten mit Grün
 1 kg
Zwiebeln, gelb
 1 St.
Knoblauchzehen
 2 St.
Olivenöl
 1 EL
Salz
 Prise
Gemüsebrühe
 400 ml
Ajvar
 2 EL
Orangensaft
 100 ml
Salatgurken
 1 St.
Äpfel, grün ANGEBOT
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1 St.
Peperoni Mix
 1 St.
Pesto alla Genovese
 2 EL
Pfeffer, bunt
 Prise
Baguette
 1 St.
Schlagsahne
 100 ml
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Zubereitung 4 Portionen
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Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

Küchenutensilien
großer TopfBackblech mit BackpapierPürierstab
1.
Karotten schälen und grob würfeln. Zwiebel halbieren und schälen. Knoblauch schälen.
2.
Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und Karotten, Zwiebel und Knoblauch darauf verteilen. Mit 1 EL Olivenöl beträufeln und eine Prise Salz darauf verteilen. Im Ofen ca. 35 Min. goldbraun backen.
3.
In einem Topf Gemüsebrühe aufkochen lassen. Ajvar und Orangensaft hinzufügen. Ofengemüse in den Topf geben und mit dem Pürierstab zu einer cremigen Suppe mixen.
4.
Gurke, Apfel und Peperoni waschen und trockentupfen. Apfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen und klein würfeln. Gurke ebenfalls in kleine Würfel schneiden und die Peperoni fein hacken. In einer Schüssel mit dem Pesto vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5.
Das Baguette in Scheiben schneiden und im Ofen goldbraun rösten. Die Suppe mit Schlagsahne, Apfel-Gurken-Salsa und Baguette servieren.

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Nährwerte (pro Portion)

Kaloriengehalt

349 kcal

Kohlenhydrate

63 g

Eiweiß

8 g

Ballaststoffe

11 g

Fette

9 g

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  • Backblech mit Backpapier
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Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und Karotten, Zwiebel und Knoblauch darauf verteilen. Mit 1 EL Olivenöl beträufeln und eine Prise Salz darauf verteilen. Im Ofen ca. 35 Min. goldbraun backen.
In einem Topf Gemüsebrühe aufkochen lassen. Ajvar und Orangensaft hinzufügen. Ofengemüse in den Topf geben und mit dem Pürierstab zu einer cremigen Suppe mixen.
Gurke, Apfel und Peperoni waschen und trockentupfen. Apfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen und klein würfeln. Gurke ebenfalls in kleine Würfel schneiden und die Peperoni fein hacken. In einer Schüssel mit dem Pesto vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Baguette in Scheiben schneiden und im Ofen goldbraun rösten. Die Suppe mit Schlagsahne, Apfel-Gurken-Salsa und Baguette servieren.

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