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Geröstete Karottensuppe mit Apfel-Gurken Salsa

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Zubereitungszeit 45min

Schwierigkeit Einfach

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Geröstete Karottensuppe mit Apfel-Gurken Salsa für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Für Geröstete Karottensuppe mit Apfel-Gurken Salsa

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Küchenutensilien
großer TopfBackblech mit BackpapierPürierstab
1.
Karotten schälen und grob würfeln. Zwiebel halbieren und schälen. Knoblauch schälen.
2.
Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und Karotten, Zwiebel und Knoblauch darauf verteilen. Mit 1 EL Olivenöl beträufeln und eine Prise Salz darauf verteilen. Im Ofen ca. 35 Min. goldbraun backen.
3.
In einem Topf Gemüsebrühe aufkochen lassen. Ajvar und Orangensaft hinzufügen. Ofengemüse in den Topf geben und mit dem Pürierstab zu einer cremigen Suppe mixen.
4.
Gurke, Apfel und Peperoni waschen und trockentupfen. Apfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen und klein würfeln. Gurke ebenfalls in kleine Würfel schneiden und die Peperoni fein hacken. In einer Schüssel mit dem Pesto vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5.
Das Baguette in Scheiben schneiden und im Ofen goldbraun rösten. Die Suppe mit Schlagsahne, Apfel-Gurken-Salsa und Baguette servieren.

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In einem Topf Gemüsebrühe aufkochen lassen. Ajvar und Orangensaft hinzufügen. Ofengemüse in den Topf geben und mit dem Pürierstab zu einer cremigen Suppe mixen.
Gurke, Apfel und Peperoni waschen und trockentupfen. Apfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen und klein würfeln. Gurke ebenfalls in kleine Würfel schneiden und die Peperoni fein hacken. In einer Schüssel mit dem Pesto vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Baguette in Scheiben schneiden und im Ofen goldbraun rösten. Die Suppe mit Schlagsahne, Apfel-Gurken-Salsa und Baguette servieren.

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