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Gnocchi mit Frühlingsgemüse
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Zeit gesamt 30min
Zubereitungszeit 30min
Schwierigkeit Einfach
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Zutaten
Für Gnocchi mit Frühlingsgemüse
Die Zutaten wurden automatisch auf die erforderliche Anzahl von Portionen umgerechnet. Das Originalrezept besteht aus 4 Portionen.
PortionenDu kannst jeweils halbe Portionen hinzufügen und entfernen
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Zubereitung 4 Portionen
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.
1.
In einem Topf ca. 4 l Salzwasser aufkochen. Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln und in dünne Ringe schneiden. Karotten schälen, Enden entfernen, halbieren und schräg in dünne Streifen schneiden. Kohlrabi schälen und halbieren. Kohlrabihälften erst in dünne Scheiben und dann in dünne Streifen schneiden. Zitrone waschen, ca. 1 TL Schale fein abreiben, halbieren und den Saft auspressen.
2.
Gnocchi im siedenden Salzwasser ca. 3 Min. garen, bis sie an die Oberfläche schwimmen, und in ein Sieb abgießen.
3.
Inzwischen in einer Pfanne 2 EL Öl und 1 EL Butter auf mittlerer Stufe erhitzen und Karotten- und Kohlrabistreifen darin unter gelegentlichem Schwenken ca. 5 Min. anbraten.
4.
Frühlingszwiebeln zum Gemüse in die Pfanne geben und ca. 2 Min. mitbraten. Gemüse mit Salz, Pfeffer, Zucker und etwas Zitronensaft abschmecken. Anschließend Gnocchi und 1 EL Butter zum Gemüse geben und ca. 3 Min. weiterbraten.
5.
Gnocchi mit Frühlingsgemüse auf Tellern anrichten mit Zitronenabrieb und Kürbiskernen bestreut servieren.
Guten Appetit!
Guten Appetit!
Nährwerte (pro Portion)
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