×
Zurück zu den Rezepten

Grönländische Heilbutt-Filets auf getrüffeltem Risotto mit Parmesan und Blumenkohl

[[ getRecipeRateForView ]] - [[ getRecipeRateForView ]] -

Zeit gesamt 45min

Zubereitungszeit 45min

Schwierigkeit Mittel

Sie finden alle Zutaten in LIDL

Grönländische Heilbutt-Filets auf getrüffeltem Risotto mit Parmesan und Blumenkohl für 4 Personen von lidl-kochen.de
ABSPIELEN
DRUCKEN

Zeit gesamt 45min

Zubereitungszeit 45min

Schwierigkeit Mittel

Sie finden alle Zutaten in LIDL

Zutaten

Für Grönländische Heilbutt-Filets auf getrüffeltem Risotto mit Parmesan und Blumenkohl

Die Zutaten wurden automatisch auf die erforderliche Anzahl von Portionen umgerechnet. Das Originalrezept besteht aus 4 Portionen.
PortionenDu kannst jeweils halbe Portionen hinzufügen und entfernen
[[ ingredient.name ]]
ANGEBOT
Dieses Produkt ist gerade in deiner Lidl Filiale im Angebot
ANGEBOT
Klicke hier für Informationen zum Angebot
LIDL PLUS ANGEBOT LIDL PLUS ANGEBOT
Lidl Plus Coupons Rezepte
NICHT VERFÜGBAR
Diese Zutat ist jetzt nicht in Lidl erhältlich
[[ getIngredientText(ingredient) ]]
Ändere das Rezept nach deinen Wünschen
Zubereitung 4 Portionen

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

Küchenutensilien
großer Topfkleiner Topf mit Deckelmittlerer Topf mit Deckelgroße PfanneBackblech mit BackpapierSiebfeine ReibeSchöpfkelle
1.
Gefrorene Heilbuttfilets am besten über Nacht im Kühlschrank schonend auftauen lassen. Aufgetauten Fisch waschen, trocken tupfen und zum Temperieren beiseitelegen. In einem Topf Gemüsebrühe aufkochen und warm halten.
2.
Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. In einem Topf 1 EL Öl und Zwiebel unter Rühren ca. 2 Min. farblos anschwitzen. Reis zugeben und ca. 1–2 Min. mitrösten, bis die Reiskörner leise zu knistern beginnen.
3.
Mit Wein ablöschen und diesen unter Rühren nahezu komplett verdunsten lassen. 1–2 Kelle Brühe angießen, mit etwas Salz würzen und Risotto unter regelmäßigem Rühren ca. 30–35 Min. bissfest garen. Dabei immer wieder Brühe nachgießen, sodass der Risotto immer leicht mit Flüssigkeit bedeckt ist.
4.
Ofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen und in einem weiteren Topf 2 l Salzwasser zugedeckt aufkochen. Blumenkohl waschen, Strunk entfernen und in kleine Röschen schneiden. Im köchelnden Salzwasser ca. 4 Min. bissfest garen, entnehmen und in einem Sieb abtropfen lassen.
5.
In einer Pfanne 2 EL Olivenöl auf hoher Stufe erhitzen. Heilbuttfilets rundherum salzen und im heißen Öl auf jeder Seite ca. 3 Min. goldbraun anbraten. Anschließend auf ein Backblech mit Backpapier setzen und im vorgeheizten Ofen ca. 6–8 Min. glasig fertig garen.
6.
Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Pfanne säubern, darin restliches Olivenöl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Blumenkohlröschen mit etwas Salz rundherum ca. 3–4 Min. goldbraun anbraten. Zuletzt Petersilie zugeben und mit durchschwenken.
7.
Trüffel sehr fein hacken. Parmesan fein reiben. Butter klein würfeln. Wenn der Risotto fertig ist, Trüffel, Parmesan und Butter unterheben. Falls notwendig, zur Auflockerung noch 1–2 EL Brühe zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ungefähr 1 Min. zugedeckt ruhen lassen.
8.
Fertigen Heilbutt aus dem Ofen nehmen, mit Risotto auf Tellern anrichten und mit Blumenkohlröschen garniert servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Durch das ständige Reduzieren der Brühe steigt der Salzgehalt der Flüssigkeit. Daher solltest du darauf achten, die Gemüsebrühe und den Risotto zu Beginn nur leicht und intensiver erst zum Schluss zu würzen.
Wie hat dir das Rezept geschmeckt?
Deine Bewertung:
Hast du das Rezept ausprobiert? Bewerte es und hilf anderen eine gute Wahl zu treffen.

Nährwerte (pro Portion)

[[ nutritional ]]

[[ index ]]

DRUCKEN
SPEICHERN

Anderen gefällt auch

Mehr Rezepte anzeigen

Erstelle ein Konto und speichere deine Favoriten

Anmelden