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Hackbällchen in Zitronen-Basilikum-Sauce mit Rotkohl
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Zeit gesamt 35min
Zubereitungszeit 35min
Schwierigkeit Einfach
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Zutaten
Für Hackbällchen in Zitronen-Basilikum-Sauce mit Rotkohl
Die Zutaten wurden automatisch auf die erforderliche Anzahl von Portionen umgerechnet. Das Originalrezept besteht aus 4 Portionen.
PortionenDu kannst jeweils halbe Portionen hinzufügen und entfernen
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Zubereitung 4 Portionen
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.
1.
Basilikum waschen, trocken tupfen, Blättchen von den Stielen streifen und fein hacken. Stiele beiseitelegen. Zitrone waschen, etwa 1 TL Schale fein abreiben, halbieren und Saft auspressen.
2.
Ei trennen. In einer Schüssel Eigelb mit Hackfleisch und Paniermehl mischen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Hackfleischmischung mit feuchten Händen zu kleinen Bällchen formen.
3.
In einer Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und Hackbällchen darin ca. 5 Min. rundherum anbraten. Anschließend auf einem Teller beiseitestellen. Pfanne nicht säubern. Rotkohl in einem Topf auf mittlerer Stufe zugedeckt erhitzen.
4.
Im Bratensatz Brühe, Milch, Basilikumstiele, Muskatnuss, Zitronenabrieb, 1 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker auf hoher Stufe aufkochen. Anschließend auf mittlerer Stufe ca. 4 Min. köcheln. Frischkäse und Basilikumblätter einrühren, Hackbällchen zugeben und ca. 2 Min. erwärmen.
5.
Rotkohl mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikumstiele aus der Sauce nehmen und diese mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
6.
Hackbällchen in Zitronen-Basilikum-Sauce mit Rotkohl auf Tellern anrichten und servieren.
Guten Appetit!
Guten Appetit!
Nährwerte (pro Portion)
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