Hähnchen-Aprikosen-Pfanne mit Basmatireis

Hähnchen waschen, trocken tupfen und in ca. 2 cm große Stücke würfeln. In einer Schüssel Paprikapulver, Zimt, Chilli, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen. Hähnchen mit der Gewürzmischung einreiben und beiseitestellen.

Zwiebeln halbieren, schälen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Karotten waschen, schälen, Enden entfernen und in Scheiben schneiden. Aprikosen halbieren, Kern entfernen und in Spalten schneiden.

In einem Topf Reis mit ca. 700 ml Salzwasser zugedeckt aufkochen. Bei mittlerer Stufe ca. 12 Min. garen.

In einer Pfanne Öl auf hoher Stufe erhitzen und Hähnchen darin ca. 4 Min. goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Pfanne erneut auf mittlerer Stufe erhitzen und im Bratensatz Zwiebeln, Knoblauch und Karotten ca. 3 Min. anbraten. Aprikosen zugeben und ca. 1 Min. mitbraten. Fleisch wieder in die Pfanne geben, Gemüsebrühe ggf. anrühren und in die Pfanne gießen. Zugedeckt ca. 5 Min. garen.

Hähnchen-Aprikosen-Pfanne ggf. abschmecken und mit Reis auf Tellern verteilt servieren.

Guten Appetit!