Hähnchen mit Zwiebel-Senfsauce und Spätzle

Zwiebel halbieren und schälen. In den Mixtopf Zwiebel geben und 8 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. 2 EL Öl zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Senf, heiße Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer in den Mixbehälter geben. In den tiefen Dampfgaraufsatz Spätzle geben, aufsetzen und alles mit Linkslauf/15 Min./Dampfgarstufe garen.

Inzwischen Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Hähnchenbrüste abwaschen, trocken tupfen, mit einer Hand flach klopfen und salzen. In einer Pfanne 2 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Hähnchenbrüste in der Pfanne rundherum ca. 4 Min. braten. Danach auf einen Teller legen und ruhen lassen.

In einer Schüssel Speisestärke mit etwas Wasser verrühren. Dampfgaraufsatz zur Seite stellen. Schlagsahne und Speisestärke zugeben und mit Linkslauf 2 Min./100 °C/Stufe 1 erwärmen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gebratenes Hähnchen mit Zwiebel-Senfsauce und Spätzle auf Teller anrichten und mit Röstzwiebeln und Schnittlauch servieren.

Guten Appetit!