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Heiße Apfelsuppe mit Walnusskrokant

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Heiße Apfelsuppe mit Walnusskrokant für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Für Heiße Apfelsuppe mit Walnusskrokant

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Küchenutensilien
mittlerer TopfPürierstabHandrührgerät mit Schneebesen
1.
Zitrone waschen, halbieren und auspressen. Äpfel waschen, schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. In einem Topf Apfelspalten bei mittlerer Stufe mit Zitronensaft, 60 g Zucker, Apfelsaft und Zimt aufkochen und ca. 3–5 Min. garen.
2.
Inzwischen Walnüsse grob hacken. In einer Pfanne übrigen Zucker mit 4 EL Wasser verrühren und bei mittlerer Stufe ca. 4 Min. hellbraun karamellisieren lassen. Dabei nicht mehr rühren. Walnüsse zufügen, darin wenden und auf ein Stück Backpapier geben, rasch dünn verstreichen und erkalten lassen.
3.
In einem hohen Gefäß Sahne mit einem Handrührgerät mit Schneebesen steif schlagen. Walnusskrokant zerbröseln oder grob hacken.
4.
Einige Apfelspalten zum Garnieren aus der Suppe nehmen. Den Rest fein pürieren und abschmecken. Spalten wieder zufügen. Apfelsuppe in Tassen anrichten, mit etwas Sahne und Walnusskrokant garnieren und servieren.

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Inzwischen Walnüsse grob hacken. In einer Pfanne übrigen Zucker mit 4 EL Wasser verrühren und bei mittlerer Stufe ca. 4 Min. hellbraun karamellisieren lassen. Dabei nicht mehr rühren. Walnüsse zufügen, darin wenden und auf ein Stück Backpapier geben, rasch dünn verstreichen und erkalten lassen.
In einem hohen Gefäß Sahne mit einem Handrührgerät mit Schneebesen steif schlagen. Walnusskrokant zerbröseln oder grob hacken.
Einige Apfelspalten zum Garnieren aus der Suppe nehmen. Den Rest fein pürieren und abschmecken. Spalten wieder zufügen. Apfelsuppe in Tassen anrichten, mit etwas Sahne und Walnusskrokant garnieren und servieren.

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