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Herzhafte Cupcakes mit Leberwurst als Aprilscherz

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Zeit gesamt 45min

Zubereitungszeit 30min

Schwierigkeit Einfach

Sie finden alle Zutaten in LIDL

Herzhafte Cupcakes mit Leberwurst als Aprilscherz für 12 Personen von lidl-kochen.de
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Zutaten

Für Herzhafte Cupcakes mit Leberwurst als Aprilscherz

Portionen
Gewürzgurken
 4 St.
Zwiebeln, gelb
 1 St.
Dinkelmehl, Type 630
 300 g
Backpulver
 0.5 Päckchen
Salz
 Prise
Pfeffer, weiß
 Prise
Milch
 200 ml
Öl
 50 ml
Senf
 3 TL
Eier
 2 St.
Leberwurst
 300 g
Mascarpone
 2 EL
Rote-Beete-Saft
 4 EL
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Zubereitung 12 Portionen
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Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 12 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

Küchenutensilien
mittlere Schüsselgroße SchüsselHandrührgerät mit SchneebesenSpritzbeutelMuffinform
1.
Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Gewürzgurken fein würfeln. Zwiebel halbieren, schälen und ebenfalls fein würfeln.
2.
In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer miteinander vermengen. Milch, Öl, 2 TL Senf und Eier zugeben, mit einem Handrührgerät mit Schneebesen zu einem Teig verrühren. Gewürzgurken und Zwiebeln unterheben.
3.
Die Mulden eines Muffinblechs fetten oder mit Backförmchen auslegen. Teig gleichmäßig darin verteilen. Im Backofen ca. 20–25 Min. goldbraun backen.
4.
Währenddessen in einer Schüssel Leberwurst mit 1 TL Senf, 1 EL Gurkenwasser und Mascarpone verrühren. Rote-Bete-Saft nach und nach zugeben, bis die Masse die gewünschte Farbe hat. Masse in einen Spritzbeutel füllen, alternativ in einen Gefrierbeutel und eine Ecke abschneiden.
5.
Muffins aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Leberwurst-Masse auf die Muffins geben und Cupcakes servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Damit deine herzhaften Cupcakes noch echter aussehen, kannst du sie mit einigen Preiselbeeren verzieren.
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abnehmenAbendessenMittagessenbackenLow Carb

Nährwerte (pro Portion)

Kaloriengehalt

233 kcal

Kohlenhydrate

24 g

Eiweiß

9 g

Ballaststoffe

1 g

Fette

11 g

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Küchenutensilien
  • mittlere Schüssel
  • große Schüssel
  • Handrührgerät mit Schneebesen
  • Spritzbeutel
  • Muffinform
Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Gewürzgurken fein würfeln. Zwiebel halbieren, schälen und ebenfalls fein würfeln.
In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer miteinander vermengen. Milch, Öl, 2 TL Senf und Eier zugeben, mit einem Handrührgerät mit Schneebesen zu einem Teig verrühren. Gewürzgurken und Zwiebeln unterheben.
Die Mulden eines Muffinblechs fetten oder mit Backförmchen auslegen. Teig gleichmäßig darin verteilen. Im Backofen ca. 20–25 Min. goldbraun backen.
Währenddessen in einer Schüssel Leberwurst mit 1 TL Senf, 1 EL Gurkenwasser und Mascarpone verrühren. Rote-Bete-Saft nach und nach zugeben, bis die Masse die gewünschte Farbe hat. Masse in einen Spritzbeutel füllen, alternativ in einen Gefrierbeutel und eine Ecke abschneiden.
Muffins aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Leberwurst-Masse auf die Muffins geben und Cupcakes servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Damit deine herzhaften Cupcakes noch echter aussehen, kannst du sie mit einigen Preiselbeeren verzieren.

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