Herzhafte Gnocchipfanne mit Spitzpaprika, Speck und Rucola

In einem Topf ca. 4 l Salzwasser zugedeckt auf höchster Stufe zum Kochen bringen. Inzwischen Spitzpaprika waschen, längs vierteln, entkernen und eine Hälfte fein würfeln, die andere quer in feine Streifen schneiden. Rucola waschen und trocken schleudern.

Gnocchi ins siedende Salzwasser geben und ca. 3 Min. gar ziehen lassen. Wenn sie an die Oberfläche kommen, sind sie gar und können in ein Sieb abgegossen werden. Gnocchi auf einem Teller beiseitestellen.

In einer Schüssel Paprikawürfel, etwas Paprikapulver und Crème fraîche gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Speckstreifen darin fettfrei von ca. 5–6 Min. kross anbraten und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Pfanne nicht säubern. 2 EL Butter zum Bratensatz in die Pfanne geben und auf mittlerer Stufe ca. 2 Min. erhitzen. Sobald die Butter schäumt, Gnocchi zugeben und ca. 5 Min. goldbraun anbraten.

Paprikastreifen und etwas Paprikapulver zugeben und ca. 2 Min. mitbraten. Kurz vor Ende der Bratzeit 2 EL Butter und Rucola untermischen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gnocchi mit Speck und Paprika in einer Schüssel anrichten, Paprikadip dazugeben und servieren.

Guten Appetit!