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Herzhafte Waffeln mit Karotten und Rucola

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Zubereitungszeit 25min

Schwierigkeit Einfach

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Herzhafte Waffeln mit Karotten und Rucola für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Küchenutensilien
kleine Schüsselgroße SchüsselSalatschleudergrobe ReibeHandrührgerät mit Schneebesen
1.
In einer Schüssel weiche Butter mithilfe eines Handrührers mit Schneebesen schaumig rühren. Eier aufschlagen und unter ständigem Rühren nach und nach in die Schüssel geben. Mehl, Backpulver und Milch untermischen, sodass ein dickflüssiger Teig entsteht. Wenn der Teig zu zäh ist, nochmals etwas Milch zufügen. Teig kurz ruhen lassen.
2.
Karotten schälen, Enden entfernen und grob raspeln. Karottenraspel unter den Teig heben und mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen.
3.
Tomaten waschen und halbieren. Parmesan grob raspeln. Oliven abgießen. Rucola waschen und trocken schleudern. In einer Schüssel Olivenöl mit Balsamicoessig und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4.
Waffeleisen vorheizen und einölen. Jeweils eine Schöpfkelle Teig in der Form verteilen und Waffeln ca. 2–3 Min. goldbraun ausbacken. Gebackene Waffeln auf einem Teller mit einem Küchentuch bedeckt warm halten.
5.
Herzhafte Waffeln jeweils mit Frischkäse bestreichen. Nach Belieben mit Tomaten, Oliven, Rucola, und Parmesan belegen. Mit Dressing beträufeln und servieren.

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Karotten schälen, Enden entfernen und grob raspeln. Karottenraspel unter den Teig heben und mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen.
Tomaten waschen und halbieren. Parmesan grob raspeln. Oliven abgießen. Rucola waschen und trocken schleudern. In einer Schüssel Olivenöl mit Balsamicoessig und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Waffeleisen vorheizen und einölen. Jeweils eine Schöpfkelle Teig in der Form verteilen und Waffeln ca. 2–3 Min. goldbraun ausbacken. Gebackene Waffeln auf einem Teller mit einem Küchentuch bedeckt warm halten.
Herzhafte Waffeln jeweils mit Frischkäse bestreichen. Nach Belieben mit Tomaten, Oliven, Rucola, und Parmesan belegen. Mit Dressing beträufeln und servieren.

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