Kabeljau mit Avocado-Gurkensalat

Kabeljau am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Gurken waschen, Enden abschneiden, längs halbieren und leicht schräg in Scheiben schneiden. Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Avocados halbieren, Kern entfernen, mithilfe eines Löffel Fruchtfleisch von der Schale lösen und in Würfel schneiden. Dill waschen, trocken schütteln, Spitzen abzupfen und grob hacken. Zitrone halbieren und Saft auspressen.

In einer Schüssel 2 EL Zitronensaft, Honig und 4 EL Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gurken, Dill, Zwiebeln und Avocado mit dem Dressing vermengen.

Kabeljau waschen, trocken tupfen und mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und Kabeljau von jeder Seite ca. 3 Min. braten. Anschließend Pfanne vom Herd nehmen und Kabeljau ca. 5 Min. ruhen lassen.

Avocado-Gurkensalat mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Teller verteilen. Gebratenen Kabeljau daraufgeben und servieren.

Guten Appetit!