Käsekuchen

In den Mixbehälter 150 g Butter in Stücken, 50 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Ei und Mehl geben und 1 Min. 30 Sek./Teigknetstufe mit eingesetztem Messbecher zu einem glatten Teig verkneten. Sollte die Mischung zu trocken sein, 1 EL kaltes Wasser dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sek./Stufe 4 unterkneten. Anschließend Teig zu einer Kugel rollen und in Frischhaltefolie wickeln. Für mind. 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.

Inzwischen Zitrone heiß abwaschen und etwa 1 TL Schale fein abreiben. In den Mixbehälter 50 g Butter geben und mit eingesetztem Messbecher 3 Min./Stufe 1/50 °C schmelzen. Quark, 4  Eier, 150 g Zucker, Vanillinzucker, 2 TL Zitronensaft, Zitronenschale und Speisestärke hinzufügen und 30 Sek./Stufe 5 verrühren.

Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auskleiden und Seitenränder mit Butter bestreichen. Mürbteig gleichmäßig ausrollen, in die Springform geben und einen ca. 4 cm hohen Rand formen. Quarkmasse in die Springform gießen und im Ofen ca. 60 Min. backen.

Käsekuchen im offenen Ofen abkühlen lassen und servieren.

Viel Freude beim Genießen!