Käsekuchen mit Erdbeersauce

TK-Erdbeeren auftauen lassen. Backform mit Butter einpinseln. Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sek./Stufe 8 pulverisieren. Vorgang bei Bedarf wiederholen. Zucker umfüllen. Zitrone heiß abspülen, trocken reiben und mit einem Sparschäler zwei Streifen Schale (4 x 1 cm) abschälen. Zitronenschale in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Vanilleshote halbieren usn auskratzen. 150 g vom pulverisierten Zucker und Vanillemark zufügen und mit eingesetztem Messbecher 10 Sek./Stufe 10 mixen. Magerquark, Sahnequark, kalte Sahne, Eier und Speisestärke dazugeben und 30 Sek./Stufe 4 mit eingesetztem Messbecher vermengen. Käsekuchenmasse in eine Springform füllen und luftdicht mit Frischhaltefolie einwickeln.

1,5 l zimmerwarmes Wasser in den Mixbehälter füllen, tiefen Dampfgaraufsatz aufsetzen und 2 Holzstäbe oder Gabeln so einlegen, dass die Backform nicht direkt auf dem Boden des Dampfgaraufsatzes steht und die Dampfschlitze frei bleiben. Kuchen in den Dampfgaraufsatz geben. Dann mit dem Deckel verschließen und mit der Dampfgar-Taste 1 Std., anschließend nochmals mit der Dampfgar-Taste 10 Min. garen.

Kuchen in der Form auskühlen lassen. Anschließend bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren. Mixbehälter ausspülen, Erdbeeren und restlichen Puderzucker mit eingesetztem Messbecher 10 Sek./Stufe 9 mixen. Erdbeerpüree mit Zitronensaft verfeinern, mit eingesetztem Messbecher 10 Sek./Stufe 2 verrühren und über den Käsekuchen geben.

Viel Freude beim Genießen!

Tipp: Der Kuchen ist nach dem Dampfgaren noch leicht flüssig, wird aber beim Abkühlen fest.