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Kaiserschmarrn mit Apfelkompott

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Zubereitungszeit 40min

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Kaiserschmarrn mit Apfelkompott für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Küchenutensilien
mittlere Schüssel (2x.)kleiner Topfgroße PfanneHandrührgerät mit Schneebesen
1.
Äpfel schälen, vierteln, entkernen und würfeln. Zitrone waschen, halbieren und Saft auspressen. In einem Topf Apfelwürfel, Apfelsaft, 30 g Zucker, Zimt und Zitronensaft ca. 8–10 Min. weich garen. Anschließend Rosinen unterheben und abkühlen lassen.
2.
Eier trennen. In einer Schüssel Eigelb mit übrigem Zucker mithilfe eines Handrührgeräts mit Schneebesen schaumig rühren. Milch und Mehl abwechselnd unterrühren. In einer weiteren Schüssel Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben.
3.
In einer Pfanne 1 EL Butter auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Hälfte des Teiges in die Pfanne geben und ca. 2–3 Min. von jeder Seite goldbraun backen. Mit zwei Gabeln in Stücke reißen, warm stellen, übrigen Teig genauso backen. Mit Puderzucker bestäuben und mit dem Apfelkompott servieren.

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  • kleiner Topf
  • große Pfanne
  • Handrührgerät mit Schneebesen
Äpfel schälen, vierteln, entkernen und würfeln. Zitrone waschen, halbieren und Saft auspressen. In einem Topf Apfelwürfel, Apfelsaft, 30 g Zucker, Zimt und Zitronensaft ca. 8–10 Min. weich garen. Anschließend Rosinen unterheben und abkühlen lassen.
Eier trennen. In einer Schüssel Eigelb mit übrigem Zucker mithilfe eines Handrührgeräts mit Schneebesen schaumig rühren. Milch und Mehl abwechselnd unterrühren. In einer weiteren Schüssel Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben.
In einer Pfanne 1 EL Butter auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Hälfte des Teiges in die Pfanne geben und ca. 2–3 Min. von jeder Seite goldbraun backen. Mit zwei Gabeln in Stücke reißen, warm stellen, übrigen Teig genauso backen. Mit Puderzucker bestäuben und mit dem Apfelkompott servieren.

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