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Karotten-Pomelo-Salat
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Zeit gesamt 20min
Zubereitungszeit 20min
Schwierigkeit Einfach
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Zutaten
Für Karotten-Pomelo-Salat
Die Zutaten wurden automatisch auf die erforderliche Anzahl von Portionen umgerechnet. Das Originalrezept besteht aus 4 Portionen.
PortionenDu kannst jeweils halbe Portionen hinzufügen und entfernen
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Zubereitung 4 Portionen
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.
1.
Pomelo schälen und Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke zupfen. Orangen schälen und in Stücke schneiden. Karotten schälen, Enden entfernen und grob raspeln. Frühlingszwiebeln waschen, Enden entfernen und in feine Ringe schneiden. Minze waschen, trocken schütteln, grobe Stiele entfernen und grob hacken. Limette halbieren und auspressen.
2.
In einer Schüssel 2 EL Limettensaft, Minze, 4 EL Olivenöl, 1 TL Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Orangen, Pomelo, Karotten und Frühlingszwiebeln mit dem Dressing mischen und durchziehen lassen.
3.
Inzwischen eine Pfanne fettfrei auf mittlerer Stufe erhitzen und Cashewkerne für ca. 2 Min. rösten. Anschließend grob hacken. Salat auf Tellern anrichten und mit gehackten Cashewkernen servieren.
Guten Appetit!
Guten Appetit!
Nährwerte (pro Portion)
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