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Kohlrabi-Eintopf

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Kohlrabi-Eintopf für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Küchenutensilien
großer Topf mit Deckelkleine Pfanne
1.
Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln und in grobe Ringe schneiden. Kohlrabi schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Karotten schälen, Enden entfernen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
2.
In einem Topf Butter bei mittlerer Stufe schmelzen, Frühlingszwiebeln, Kohlrabi und Karotten ca. 2 Min. dünsten. Gemüse mit Brühe aufgießen und ca. 10 Min. köcheln. Sahne zur Suppe geben und kurz erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
3.
Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Pinienkerne darin ca. 3 Min. fettfrei anrösten. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken.
4.
Kohlrabi-Eintopf abschmecken. In tiefen Tellern verteilen und mit frischer Petersilie und Pinienkernen bestreut servieren.

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