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Kokos-Erdbeer-Kuchen

3,5
3,5 - 2 Bewertungen

Zeit gesamt 1h

Zubereitungszeit 30min

Schwierigkeit Einfach

Sie finden alle Zutaten in LIDL

Kokos-Erdbeer-Kuchen für 16 Personen von lidl-kochen.de
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Zeit gesamt 1h

Zubereitungszeit 30min

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Zutaten

Für Kokos-Erdbeer-Kuchen

Portionen
Erdbeeren
 400 g
Butter
 180 g
Zucker
 190 g
Vanillinzucker
 40 g
Salz
 Prise
Eier
 3 St.
Weizenmehl, Type 405
 200 g
Kokosraspel
 50 g
Backpulver
 1 TL
Kokosnussmilch
 150 ml
Puderzucker
 1 EL
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Zubereitung 16 Portionen
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Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 16 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

Küchenutensilien
große SchüsselHandrührgerät mit Schneebesen
1.
Ofen auf 175 °C (Umluft) vorheizen. Erdbeeren waschen, Strunk entfernen und würfeln.
2.
In einer Schüssel weiche Butter mithilfe eines Handrührgeräts mit Schneebesen schaumig aufschlagen. Zucker, Vanillinzucker, Salz und Eier abwechselnd unterrühren. Mehl, Kokosraspel und Backpulver mit Kokosmilch in die Schüssel geben und kurz unterrühren. Gewürfelte Erdbeeren unterheben.
3.
Teig in gefettete Kastenformen (4 kleine oder 1 große) verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Min. backen. Erdbeer-Kokos-Kuchen leicht abkühlen lassen, aus den Formen stürzen und mit Puderzucker bestreut servieren.

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Nährwerte (pro Portion)

Kaloriengehalt

239 kcal

Kohlenhydrate

28 g

Eiweiß

3 g

Ballaststoffe

1 g

Fette

13 g

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Küchenutensilien
  • große Schüssel
  • Handrührgerät mit Schneebesen
Ofen auf 175 °C (Umluft) vorheizen. Erdbeeren waschen, Strunk entfernen und würfeln.
In einer Schüssel weiche Butter mithilfe eines Handrührgeräts mit Schneebesen schaumig aufschlagen. Zucker, Vanillinzucker, Salz und Eier abwechselnd unterrühren. Mehl, Kokosraspel und Backpulver mit Kokosmilch in die Schüssel geben und kurz unterrühren. Gewürfelte Erdbeeren unterheben.
Teig in gefettete Kastenformen (4 kleine oder 1 große) verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Min. backen. Erdbeer-Kokos-Kuchen leicht abkühlen lassen, aus den Formen stürzen und mit Puderzucker bestreut servieren.

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