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Lammlachs mit Reissalat
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Zeit gesamt 30min
Zubereitungszeit 30min
Schwierigkeit Einfach
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Zutaten
Für Lammlachs mit Reissalat
Die Zutaten wurden automatisch auf die erforderliche Anzahl von Portionen umgerechnet. Das Originalrezept besteht aus 4 Portionen.
PortionenDu kannst jeweils halbe Portionen hinzufügen und entfernen
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Zubereitung 4 Portionen
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.
1.
Lammlachs trocken tupfen und zum Temperieren beiseitelegen. In einem Topf Reis mit ca. 700 ml Salzwasser aufkochen und zugedeckt auf mittlerer Stufe ca. 10 Min. garen.
2.
Währenddessen Nüsse und Cranberries grob hacken. Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln, grobe Stiele entfernen und fein hacken. Zitrone halbieren und Saft auspressen.
3.
In einer Schüssel Öl, 2 EL Zitronensaft, Joghurt, Senf, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Reis, Nüsse, Cranberries und Kräuter zugeben und vermengen. Reissalat mit Kreuzkümmel abschmecken und beiseitestellen.
4.
In einer Pfanne 1 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Fleisch kräftig salzen und im heißen Öl rundherum ca. 3 Min. goldbraun anbraten. Temperatur reduzieren und auf niedriger Stufe mit geschlossenem Deckel ca. 4 Min. fertig garen. Bis zum Anrichten in Alufolie gewickelt ruhen lassen.
5.
Lammlachs aus der Alufolie nehmen, abtropfen lassen und in Medaillons geschnitten auf dem Reissalat servieren.
Guten Appetit!
Guten Appetit!
Nährwerte (pro Portion)
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