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Lauch-Kartoffelsuppe mit Brotcroûtons

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Lauch-Kartoffelsuppe mit Brotcroûtons für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Für Lauch-Kartoffelsuppe mit Brotcroûtons

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Küchenutensilien
großer Topfmittlere PfannePürierstab
1.
Porree längs halbieren, Wurzelenden entfernen, den weißen Teil in Würfel, das Grün in Ringe schneiden. Jeweils waschen und abtropfen lassen. Kartoffeln schälen, waschen und klein würfeln.
2.
In einem Topf 1 EL Butter und 1 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Porree darin ca. 3 Min. andünsten. 1 EL Porree zum Dekorieren herausnehmen und beiseitestellen. Kartoffeln und Brühe angießen und ca. 10 Min. garen.
3.
Inzwischen Brot würfeln. In einer Pfanne 2 EL Butter und 1 EL ÖL auf mittlerer Stufe erhitzen. Brotwürfel darin ca. 4–5 Min. kross anbraten. Suppe pürieren, Sahne zufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
4.
Suppe auf tiefe Teller verteilen, Brotwürfel und beiseitegestellten Porree darauf verteilen und servieren.

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Inzwischen Brot würfeln. In einer Pfanne 2 EL Butter und 1 EL ÖL auf mittlerer Stufe erhitzen. Brotwürfel darin ca. 4–5 Min. kross anbraten. Suppe pürieren, Sahne zufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Suppe auf tiefe Teller verteilen, Brotwürfel und beiseitegestellten Porree darauf verteilen und servieren.

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