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Lauch-Pastinaken-Suppe
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Zeit gesamt 30min
Zubereitungszeit 30min
Schwierigkeit Einfach
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Zutaten
Für Lauch-Pastinaken-Suppe
Die Zutaten wurden automatisch auf die erforderliche Anzahl von Portionen umgerechnet. Das Originalrezept besteht aus 4 Portionen.
PortionenDu kannst jeweils halbe Portionen hinzufügen und entfernen
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Zubereitung 4 Portionen
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.
1.
Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Lauch längs halbieren, Wurzelansatz entfernen, in dünne Ringe scheiden und in einem Sieb gründlich waschen. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Pastinaken schälen, Enden entfernen, eine Pastinake mithilfe eines Schälers in dünne Scheiben schneiden, den Rest würfeln.
2.
In einem Topf 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und Lauch, Kartoffeln und Pastinakenwürfel darin ca. 3 Min. goldbraun anbraten. Mit Wein und Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt ca. 20 Min. köcheln.
3.
Inzwischen Pastinakenstreifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit 2 EL Öl und Salz einreiben. Pastinakenstreifen im Backofen ca. 10 Min. goldbraun knusprig backen.
4.
Lauch-Pastinaken-Suppe mit einem Pürierstab pürieren, in Suppentellern anrichten und mit Pastinakenchips garnieren. Mit Cayennepfeffer verfeinern und servieren.
Guten Appetit!
Guten Appetit!
Nährwerte (pro Portion)
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