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Mandel-Honig-Parfait
Zeit gesamt 4h 30min
Zubereitungszeit 30min
Schwierigkeit Einfach
Sie finden alle Zutaten in LIDL
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Zutaten
Für Mandel-Honig-Parfait
Die Zutaten wurden automatisch auf die erforderliche Anzahl von Portionen umgerechnet. Das Originalrezept besteht aus 4 Portionen.
PortionenDu kannst jeweils halbe Portionen hinzufügen und entfernen
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Zubereitung 8 Portionen
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 8 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.
1.
Mandeln grob hacken und in einer Pfanne auf mittlere Stufe ca. 2 Min. fettfrei anrösten. Mit Zucker bestreuen und ca. 2 Min. hell karamellisieren lassen. Auf ein Backpapier streichen und abkühlen lassen.
2.
In einem Topf Sahne und Milch aufkochen. In einem weiteren Topf ca. 500 ml Wasser aufkochen. Eier trennen, Eiweiß anderweitig verwenden. In einer Schüssel Eigelb und Honig mit einem Schneebesen cremig rühren. Heiße Sahnemilch unter Rühren zugießen und Schüssel über das heiße Wasserbad setzen. Creme unter ständigem Rühren ca. 10 Min. erwärmen, bis sie leicht eindickt. Vom Wasserbad nehmen und abkühlen lassen.
3.
Mandeln hacken und unterrühren. Creme in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Kastenform füllen und tiefkühlen. Wenn das Parfait zu frieren beginnt, noch einmal durchrühren, um das Krokant gleichmäßig zu verteilen, dann min. 4 Std. oder am besten über Nacht komplett gefrieren lassen.
4.
Mandel-Honig-Parfait aus der Form stürzen, Frischhaltefolie abziehen und in Scheiben geschnitten servieren.
Viel Freude beim Genießen!
Viel Freude beim Genießen!
Nährwerte (pro Portion)
[[ nutritional ]]
[[ index ]] kcalµgg
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