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Mango-Käsekuchen

Zeit gesamt 1h 15min

Zubereitungszeit 25min

Schwierigkeit Einfach

Sie finden alle Zutaten in LIDL

Mango-Käsekuchen für 16 Personen von lidl-kochen.de
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Zutaten

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Zubereitung 16 Portionen
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Küchenutensilien
mittlere Schüsselhohes GefäßSpringfrom 28 cm DurchmesserPürierstab
1.
In einer Schüssel Mehl, Backpulver, 50 g Zucker und eine Prise Salz verrühren. Kalte Butter würfeln und mit dem Mehl vermengen. 1 Ei zugeben, zu einem glatten Teig verkneten und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Min. kalt stellen.
2.
Mango schälen und Fruchtfleisch vom Stein lösen. In einem hohen Gefäß die Hälfte der Mango fein pürieren. Übrige Mango klein würfeln.
3.
Inzwischen Zitrone heiß abwaschen und ca. 1 TL Schale fein abreiben. Übrige Eier trennen. In einer Schüssel Eiweiß steif schlagen. In einer weiteren Schüssel Quark, Eigelb, 100 g Zucker, Vanillinzucker, Kokosraspeln, Mangopüree und -würfel, 2 TL Zitronensaft, Zitronenschale und Speisestärke glatt rühren. Eischnee vorsichtig unterheben.
4.
Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auskleiden und Seitenränder mit Butter bestreichen. Kuchenteig gleichmäßig ausrollen, in die Springform geben und einen ca. 4 cm hohen Rand formen. Quarkmasse in die Springform gießen und im Ofen ca. 40 Min. backen.
5.
Anschließend die Springform mit Alufolie abdecken und weitere ca. 30 Min. backen. Den exotischen Käsekuchen im offenen Ofen abkühlen lassen und servieren.

Guten Appetit!

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In einer Schüssel Mehl, Backpulver, 50 g Zucker und eine Prise Salz verrühren. Kalte Butter würfeln und mit dem Mehl vermengen. 1 Ei zugeben, zu einem glatten Teig verkneten und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Min. kalt stellen.
Mango schälen und Fruchtfleisch vom Stein lösen. In einem hohen Gefäß die Hälfte der Mango fein pürieren. Übrige Mango klein würfeln.
Inzwischen Zitrone heiß abwaschen und ca. 1 TL Schale fein abreiben. Übrige Eier trennen. In einer Schüssel Eiweiß steif schlagen. In einer weiteren Schüssel Quark, Eigelb, 100 g Zucker, Vanillinzucker, Kokosraspeln, Mangopüree und -würfel, 2 TL Zitronensaft, Zitronenschale und Speisestärke glatt rühren. Eischnee vorsichtig unterheben.
Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auskleiden und Seitenränder mit Butter bestreichen. Kuchenteig gleichmäßig ausrollen, in die Springform geben und einen ca. 4 cm hohen Rand formen. Quarkmasse in die Springform gießen und im Ofen ca. 40 Min. backen.
Anschließend die Springform mit Alufolie abdecken und weitere ca. 30 Min. backen. Den exotischen Käsekuchen im offenen Ofen abkühlen lassen und servieren.

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