Marinierter Zucchini-Salat

Knoblauch schälen und fein hacken. Peperoni waschen, Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden. Limette waschen, etwa 1 TL Schale fein abreiben, halbieren und Saft auspressen. Zucchini waschen, Enden entfernen und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden.

In einer Schüssel Knoblauch und Peperoni mit Olivenöl, Limettenschale, 2 EL Limettensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Zucchini zugeben, vermengen und min. 10 Min. ziehen lassen.

Feta mit den Händen grob zerbröseln. Zum marinierten Zucchini-Salat geben, abschmecken und servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Wenn du Zeit hast, bereite den Salat vor. Er schmeckt noch besser, wenn die Zucchini ca. 1–2 Std. in der Marinade liegt.