One-Pot-Minestrone alla Genovese
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One-Pot-Minestrone alla Genovese
Zeit gesamt 40min
Zubereitungszeit 30min
Sie finden alle Zutaten in LIDL
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Zutaten
Für One-Pot-Minestrone alla Genovese
Die Zutaten wurden automatisch auf die erforderliche Anzahl von Portionen umgerechnet. Das Originalrezept besteht aus 4 Portionen.
PortionenDu kannst jeweils halbe Portionen hinzufügen und entfernen
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Zubereitung 4 Portionen
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.
1.
In einem Topf ca. 2 l Salzwasser zum Kochen bringen. Penne darin ca. 9 Min. weich garen und anschließend abgießen. Bohnen in ein Sieb abgießen und abspülen. Inzwischen Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein schneiden. Zwiebel halbieren, schälen und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken.
2.
In einem Topf Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebel und Knoblauch ca. 2 Min. braten. Kräuter zugeben, Brühe angießen und ca. 10 Min. köcheln lassen.
3.
Währenddessen Karotten schälen und Enden entfernen. Zucchini waschen und Enden entfernen. Stangensellerie waschen und mit Zucchini und Karotten in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Stangenbohnen waschen, Enden entfernen und halbieren. Tomaten waschen, halbieren, Strünke etnfernen und würfeln.
4.
Karotten, Kartoffeln und Stangensellerie zur Brühe geben und ca. 10 Min. garen. Dann Zucchini, Stangenbohnen, Erbsen und Tomaten hinzugeben und weitere ca. 5 Min. garen. Zum Schluss Kidneybohnen und Penne hinzugeben und aufkochen.
5.
One-Pot-Minestrone nach Belieben mit Wein abschmecken. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und servieren.
Guten Appetit!
Tipp: Die fertige Minestrone mit Pesto servieren.
Guten Appetit!
Tipp: Die fertige Minestrone mit Pesto servieren.
Nährwerte (pro Portion)
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