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Orientalisches Rinder-Ragout mit Kichererbsen

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Zeit gesamt 2h 15min

Zubereitungszeit 1h

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Orientalisches Rinder-Ragout mit Kichererbsen für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Für Orientalisches Rinder-Ragout mit Kichererbsen

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Küchenutensilien
mittlere Schüsselgroßer TopfSieb
1.
Rindfleisch waschen, trocken tupfen, bei Bedarf von Sehnen befreien und grob würfeln. Mit Ras-el-Hanout und Zimt mischen und zugedeckt im Kühlschrank ca. 1 Std. durchziehen lassen.
2.
Zwiebeln halbieren, schälen und in Streifen schneiden. Suppengemüse und Karotten putzen bzw. schälen und grob zerschneiden.
3.
In einem großen Topf 1 EL Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Rindfleisch portionsweise ca. 5 Min. rundherum scharf anbraten, salzen und herausnehmen. Pfanne nicht säubern.
4.
Erneut 1 EL ÖL in dem Topf erhitzen, Zwiebeln und Suppengemüse ca. 5 Min. anschwitzen, mit Salz und Cayennepfeffer würzen und mit Brühe ablöschen. Tomaten mit Flüssigkeit sowie Fleisch zufügen, Lorbeer zugeben und zugedeckt ca. 75 Min. bei schwacher Hitze schmoren, dabei gelegentlich umrühren.
5.
Kichererbsen in ein Sieb abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen. Kurz vor Ende der Schmorzeit zum Rinder-Ragout geben und weitere 15 Min. mitgaren. Ragout mit Salz, Pfeffer und Zimt abschmecken. Orientalisches Rinder-Ragout mit Kichererbsen auf tiefen Tellern servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Dazu passt ein Naan – Indisches Fladenbrot sehr gut!
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  • mittlere Schüssel
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In einem großen Topf 1 EL Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Rindfleisch portionsweise ca. 5 Min. rundherum scharf anbraten, salzen und herausnehmen. Pfanne nicht säubern.
Erneut 1 EL ÖL in dem Topf erhitzen, Zwiebeln und Suppengemüse ca. 5 Min. anschwitzen, mit Salz und Cayennepfeffer würzen und mit Brühe ablöschen. Tomaten mit Flüssigkeit sowie Fleisch zufügen, Lorbeer zugeben und zugedeckt ca. 75 Min. bei schwacher Hitze schmoren, dabei gelegentlich umrühren.
Kichererbsen in ein Sieb abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen. Kurz vor Ende der Schmorzeit zum Rinder-Ragout geben und weitere 15 Min. mitgaren. Ragout mit Salz, Pfeffer und Zimt abschmecken. Orientalisches Rinder-Ragout mit Kichererbsen auf tiefen Tellern servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Dazu passt ein sehr gut!

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