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Papas Arrugadas – Kanarische Salzkartoffeln mit Mojo Rojo

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Zubereitungszeit 35min

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Papas Arrugadas – Kanarische Salzkartoffeln mit Mojo Rojo für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Für Papas Arrugadas – Kanarische Salzkartoffeln mit Mojo Rojo

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Küchenutensilien
hohes Gefäßmittlerer Topf mit DeckelSiebPürierstab
1.
Kartoffeln gründlich waschen und mit Meersalz in einen Topf geben. Kartoffeln mit Wasser bedecken, aufkochen und zugedeckt ca. 20–25 Min. köcheln. bis sie leicht mit der Gabel durchzustechen sind.
2.
Für die Mojo Rojo Paprika im Sieb abtropfen lassen. Knoblauchzehen schälen. In einem hohen Gefäß Paprika, Chili, Knoblauch, Tomatenmark, Paniermehl, Essig, Olivenöl, Kreuzkümmel und Paprikapulver fein pürieren. Mojo Rojo mit Salz abschmecken.
3.
Kartoffeln abgießen, im Topf ca. 15 Min. ausdampfen lassen. Topf gelegentlich durchrütteln.
4.
Kartoffeln zusammen mit Mojo Rojo auf einem Teller anrichten.

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