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Pflaumen-Cupcakes

Zeit gesamt 1h 10min

Zubereitungszeit 30min

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Pflaumen-Cupcakes für 12 Personen von lidl-kochen.de
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Küchenutensilien
mittlere SchüsselSiebHandrührgerät mit SchneebesenSpritzbeutelMuffinform
1.
Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. 300 g Pflaumen waschen, entsteinen und würfeln.
2.
In einer Schüssel 120 g weiche Butter mit Zucker, Salz und Vanillinzucker mithilfe eines Handrührgeräts mit Schneebesen cremig rühren. Eier aufschlagen und einzeln mit dem Teig vermengen. Mehl, Backpulver und Milch ebenfalls in die Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Gewürfelte Pflaumen unterheben. Teig auf gefettete Muffinförmchen verteilen und im Backofen ca. 30–35 Min. backen, bis sie leicht braun sind. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
3.
Übrige Pflaumen zum Garnieren waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. In einer Schüssel Frischkäse mit übriger Butter mit dem Handrührgerät cremig verrühren. Puderzucker sieben und langsam einrieseln lassen und Creme ca. 2–3 Min. aufschlagen. Mit einem Spritzbeutel oder Löffel Creme auf die Cupcakes verteilen. Mit Pflaumen Cupcakes garnieren.

Viel Freude beim Genießen!

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PflaumenFamiliebackenvegetarischunter 500 kcal

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Küchenutensilien
  • mittlere Schüssel
  • Sieb
  • Handrührgerät mit Schneebesen
  • Spritzbeutel
  • Muffinform
Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. 300 g Pflaumen waschen, entsteinen und würfeln.
In einer Schüssel 120 g weiche Butter mit Zucker, Salz und Vanillinzucker mithilfe eines Handrührgeräts mit Schneebesen cremig rühren. Eier aufschlagen und einzeln mit dem Teig vermengen. Mehl, Backpulver und Milch ebenfalls in die Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Gewürfelte Pflaumen unterheben. Teig auf gefettete Muffinförmchen verteilen und im Backofen ca. 30–35 Min. backen, bis sie leicht braun sind. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Übrige Pflaumen zum Garnieren waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. In einer Schüssel Frischkäse mit übriger Butter mit dem Handrührgerät cremig verrühren. Puderzucker sieben und langsam einrieseln lassen und Creme ca. 2–3 Min. aufschlagen. Mit einem Spritzbeutel oder Löffel Creme auf die Cupcakes verteilen. Mit Pflaumen Cupcakes garnieren.

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