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Pistaziensterne mit Lemon-Curd-Füllung
Zeit gesamt 1h 15min
Zubereitungszeit 1h
Schwierigkeit Mittel
Sie finden alle Zutaten in LIDL
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Zutaten
Für Pistaziensterne mit Lemon-Curd-Füllung
Die Zutaten wurden automatisch auf die erforderliche Anzahl von Portionen umgerechnet. Das Originalrezept besteht aus 4 Portionen.
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Zubereitung 12 Portionen
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 12 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.
1.
Pistazien fein hacken. In einer Schüssel 150 g Butter, Pistazien, 100 g Puderzucker, Salz, Mehl und Backpulver mithilfe eines Handrührgeräts mit Knethaken zu einem glatten Teig rühren. Teig ca. 1 Std. kühl stellen.
2.
Inzwischen Zitrone waschen, etwa 1 TL Schale abreiben, halbieren und Saft auspressen. In einem Topf 60 ml Zitronensaft und -schale auf mittlerer Stufe erhitzen, übrige Butter darin schmelzen. Zucker hinzugeben und darin auflösen.
3.
3 Eier trennen, Eiweiß anderweitig verwenden. In einer Schüssel 3 Eigelb und 1 Ei verrühren und langsam Zitronen-Zuckerwasser unter Rühren zugießen. Alles zurück in den Topf geben und unter Rühren aufkochen.
4.
Ofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Teig auf einer bemehlten Fläche mithilfe eines Nudelholzes ca. 3 mm dünn ausrollen. Sterne ausstechen oder schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech mit etwas Abstand legen. Im Ofen ca. 14 Min. goldgelb backen. Jeweils 2 Kekse mit etwas Lemon Curd zusammensetzen und mit übrigem Puderzucker bestäuben. Pistaziensterne mit Lemon-Curd-Füllung zum Kaffee servieren.
Viel Freude beim Genießen!
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Nährwerte (pro Portion)
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