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Pisto Manchego – Spanisches Gemüse mit Thymian-Räuchertofu-Röstkartoffeln

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Zeit gesamt 30min

Zubereitungszeit 30min

Schwierigkeit Einfach

Sie finden alle Zutaten in LIDL

Pisto Manchego – Spanisches Gemüse mit Thymian-Räuchertofu-Röstkartoffeln für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Für Pisto Manchego – Spanisches Gemüse mit Thymian-Räuchertofu-Röstkartoffeln

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1.
Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale in ca. 1 cm große Stücke würfeln. Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen streifen und fein hacken. Räuchertofu trocken tupfen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
2.
In einer Schüssel Kartoffeln mit Thymian, Räuchertofu, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer gut vermengen, in den Airfryer geben und ca. 15 Min. backen.
3.
Knoblauch schälen und fein würfeln. Zwiebeln halbieren, schälen, die Hälften vierteln und die einzelnen Schichten voneinander trennen. Paprika waschen, halbieren, Strunk und Kerne entfernen und würfeln. Zucchini waschen, Enden entfernen und in Würfel schneiden.
4.
In einem Topf 2 EL Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen und Knoblauch, Zwiebeln, Paprika und Zucchini darin ca. 5 Min. anbraten. Gemüse mit gehackten Tomaten ablöschen und auf mittlerer Stufe ca. 5 Min. köcheln. Pisto Manchego mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5.
Röstkartoffeln aus dem Ofen nehmen und zusammen mit dem Pisto Manchego auf Tellern anrichten und servieren.

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Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale in ca. 1 cm große Stücke würfeln. Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen streifen und fein hacken. Räuchertofu trocken tupfen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
In einer Schüssel Kartoffeln mit Thymian, Räuchertofu, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer gut vermengen, in den Airfryer geben und ca. 15 Min. backen.
Knoblauch schälen und fein würfeln. Zwiebeln halbieren, schälen, die Hälften vierteln und die einzelnen Schichten voneinander trennen. Paprika waschen, halbieren, Strunk und Kerne entfernen und würfeln. Zucchini waschen, Enden entfernen und in Würfel schneiden.
In einem Topf 2 EL Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen und Knoblauch, Zwiebeln, Paprika und Zucchini darin ca. 5 Min. anbraten. Gemüse mit gehackten Tomaten ablöschen und auf mittlerer Stufe ca. 5 Min. köcheln. Pisto Manchego mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Röstkartoffeln aus dem Ofen nehmen und zusammen mit dem Pisto Manchego auf Tellern anrichten und servieren.

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